Долгая жизнь тесно связана с поддержанием хорошего здоровья за счёт правильного питания. Среди традиционных средств сохранения здоровья, полноценному питанию в китайской медицине отводится первостепенное значение. В ходе многотысячелетней истории в Китае было накоплено в этой области немало опыта.
Умеренность в питье и еде означает исключение двух крайностей – избыточности и недостаточности. Если едите недостаточно, потребности тела не будут удовлетворены и вы станете страдать от недоедания или «недостатка жизненной энергии и снижения сопротивляемости организма», как это называется в традиционной китайской медицине. Переедание дурно скажется на селезёнке и желудке, может вызвать тошноту, рвоту и боли в суставах. Особенно вредно переедание на ночь, оно вызывает трудности с пищеварением и сном. Это то, о чём в традиционной китайской медицине говорят: «Беспокойный желудок делает беспокойным сон».
Если вы в течение долгого времени едите много рыбы, курятины, мяса и яиц с высоким содержанием жира, это может привести к накоплению внутреннего жара и язвам. Если у вас чрезмерный аппетит и вы поглощаете пищу без меры, вам грозят ожирение, диабет, гипертония и ишемическая болезнь сердца, которые ускорят процесс старения. О вреде переедания китайский врач древности заметил: «Любитель поесть без меры создаёт себе пять проблем: 1) избыток фекалий (расстройство живота из-за вреда, наносимого желудку и кишечнику); 2) избыток мочи (из-за диабета, вызванного переизбытком жира); 3) беспокойный сон;
4) уродливую полноту; 5) несварение».
2. О качестве еды и питья
Для обеспечения всех потребностей организма и крепости здоровья необходимо полноценное питание. Поэтому еда и питьё должны быть разнообразными. В рацион следует включать как мясные, так и вегетарианские блюда, фрукты и овощи. Разумное сочетание мяса и овощей даст телу всё необходимое, поскольку в овощах нет некоторых питательных веществ, которые есть в мясе. Учитывая, что отсутствие на столе мяса и рыбы может плохо сказаться на здоровье, мы бы не рекомендовали придерживаться исключительно вегетарианской диеты. Если же вы убеждённый сторонник вегетарианства, то ассортимент ваших продуктов должен быть очень широк.
В результате многолетних наблюдений люди осознали, что пристрастие к жирной и питательной пище приводит к язвам и диабету. Современные медицинские исследования показали: при поглощении большого количества жира, последний откладывается в теле и прикрепляется к стенкам кровеносных сосудов, вызывая атеросклероз. Это также может вызвать ожирение сердца и печени. Отложение жира под кожу или в полость живота приводит к ожирению. Мясо (особенно потроха) содержит много холестерина. Избыток в крови холестерина, который оседает на стенки сосудов, может послужить причиной атеросклероза и гипертонии, ишемической болезни сердца и кровоизлияния в мозг. Гипотеза традиционной китайской медицины о том, что людям среднего и пожилого возраста следует придерживаться более вегетарианской диеты, получила теперь научное обоснование.
