в плодах (например, зонтичные), зелёной массе (мята, герань, базилик евгенольный), цветках и соцветиях (роза, лаванда, тубероза, сирень), корнях и корневищах (ирис, ветиверия). Кроме Э. р., сырьём для получения эфирного масла служат плоды цитрусовых, укропа, цветки цветочных культур (нарцисс, гиацинт), дикорастущие растения (бадьян, ладанник), деревья хвойных пород (сосна, пихта, кедр, лиственница).
Многие Э. р. выращивают в тропических и субтропических областях, мяту, кориандр и др. зонтичные — в районах с умеренным климатом. В мировом земледелии основное значение имеют роза, мята, лаванда, герань. В СССР площади Э. р. в 1977 свыше 250 тыс. га
; возделывают кориандр (более 80%), мяту, шалфей мускатный, розу, лаванду, герань розовую и др. Сырьё Э. р. содержит следующее количество эфирного масла (в %): кориандр 0,2—1,4; мята 1,3—3,5; шалфей мускатный 0,17—0,25; роза 0,12—0,15; лаванда 0,8—1,4; герань розовая 0,15—0,2. См. также статьи об отдельных Э. р.
Лит.:
Эфиромасличные культуры, М., 1976.
А. А. Хотин.
Эфирномасличных культур институт
Эфирнома'сличных культу'р институ'т
Всесоюзный научно-исследовательский (ВНИИЭМК) Министерства сельского хозяйства СССР (Симферополь). Создан в 1965. Отделы (1978): селекции и семеноводства; защиты растений; биохимии; технологии переработки эфирномасличного сырья; экономики и др.; лаборатории — генетики, минерального питания, экспериментальной биологии, гербицидов и др.; конструкторское бюро; несколько опытных станций и хозяйств. Исследования по вопросам селекции, технологии производства эфирномасличных культур и переработки сырья и др. Районированы выведенные в институте сорта: кориандра — Смена, Луч, Янтарь; мяты — Прилукская 6, Краснодарская 2; шалфея мускатного — Вознесенский 24, Крымский ранний и др. Создано около 30 образцов новой техники для эфирномасличного производства. В 1971 на базе института организовано научно-производственное объединение по эфирномасличным культурам и маслам. Институт имеет аспирантуру.
Эфирнома'сляные хо'ды,
вместилища эфирных масел в различных органах растений. Образуются или в результате разъединения клеток (схизогенные, например у зверобоя и у зонтичных), или путём их растворения (лизигенные Э. х., например у ясенца, у цитрусовых), или смешанным путём (у некоторых рутовых). Иногда эфирные масла накапливаются в отдельных клетках (идиобластах, например у аира, лавра, камфорного дерева), в железистых волосках (главным образом у губоцветных).
