Большая Советская Энциклопедия (СГ) | страница 5



(1 ккал = 4,19 кдж). С. м. стерилизованное содержит 25,5% сухих веществ, 7,8% жира; калорийность 557 кдж/100 г.

  Лит.: Кивенко С. Ф., Страхов В. В., Производство сухого и сгущенного молока, М., 1965.