Большая Советская Энциклопедия (ОЛ) | страница 24
О. широко распространён в природе как породообразующий минерал ультраосновных и основных пород: дунитов, перидотитов, оливиновых габбро, диабазов, базальтов (в т. ч. лунных базальтов) и пр. При высоком давлении (130—160 кбар) происходит перестройка структуры О. в решётку типа шпинели. Под влиянием гидротермальных растворов О. легко переходит в серпентин, иногда также в тальк. На земной поверхности разрушается с образованием магнезита, водных окислов железа, опала и др. Прозрачные кристаллы О. (хризолиты) употребляются как драгоценные камни.
Лит.: Минералы. Справочник, т. 3, в. 1, М., 1972.
Оливков Борис Михайлович
Оли'вков Борис Михайлович [25.7(6.8).1892, село Копнино Сапожковского уезда Рязанской губернии, — 9.12.1954, Москва], советский ветеринарный хирург, заслуженный деятель науки РСФСР (1944). В 1917 окончил Казанский ветеринарный институт. С 1920 заведующий кафедрой хирургии Казанского (с 1925 профессор), а с 1935 Московского ветеринарного институтов. О. предложил и усовершенствовал технику важнейших хирургических операций на животных, разрешил многие вопросы биологии раневого процесса, разработал принципы окисляющей и ощелачивающей терапии ран и раневых осложнений, создал школу советских ветеринарных хирургов. Государственная премия СССР (1951). Награжден орденом Ленина, орденом Красной Звезды и медалями.
Соч.: Общая хирургия домашних животных, 2 изд., М., 1954.
Оливковое дерево
Оли'вковое де'рево, вечнозелёное субтропическое плодовое дерево; то же, что маслина.
Оливковое масло
Оли'вковое ма'сло, масло растительное жирное, получаемое из мякоти оливок (см. Маслина); иногда О. м. называется прованским. Масло характеризуется высоким содержанием глицеридов олеиновой кислоты (около 80%) и низким содержанием глицеридов линолевой кислоты (около 7%) и глицеридов насыщенных кислот (около 10%). Состав жирных кислот масла может меняться в довольно широких пределах в зависимости от климатических условий. Йодное число 75—88, температура застывания от —2 до —6 °С.
