Соч.: La Flandre. Etude géographique de la plaine flamande en France, Belgique et Hollande, P., 1906; Les Alpes occidentales, v. I—7, P., 1943—56; La Canada français, P., 1960.
Бланши'рование (от франц. blanchir — белить, мыть добела, обдавать кипятком),
1) в пищевой промышленности обработка плодов и овощей в горячей воде. Предохраняет их от потемнения, делает растительные клетки плода проницаемыми для молекул сахара, что облегчает варку варенья. Б. применяется также при приготовлении изюма, увяливании винограда в производстве десертных и ординарных вин. После 1—3 мин Б. продолжительность увяливания сокращается в 2—3 раза.
2) В кожевенном производстве удаление с нижней (бахтармяной) стороны кож остатков подкожной клетчатки. После Б. поверхность бахтармы делается очень гладкой, а после аппретирования и лощения — блестящей. Кожи бланшируют также для выравнивания толщины по площади; при нанесении покрытий на лицевую поверхность для удаления дефектов, не поддающихся устранению шлифованием.
Бларамберг Иван Федорович
Бларамбе'рг Иван Федорович [8.4.1800, Франкфурт-на-Майне, — 8(20).12.1878, Симферополь], русский геодезист. Окончил университет во Франкфурте-на-Майне, по приезде в Россию в начале 20-х гг. 19 в. работал в Генеральном штабе (с 1828). Принимал участие (1835) в дипломатической миссии в Тегеране. Находясь в Иране, произвёл съёмку его территории. Произвёл съёмку берегов Каспийского моря, составил каталог астрономических и геодезических пунктов на территории России. Председатель особой комиссии Русского географического общества, созданной для составления и печатания генеральной карты Европейской России.
Лит.: Новокшанова-Соколовская З. К., Картографические и геодезические работы в России в XIX — начале XX вв., М., 1967.
Блас Ро'ка (Blas Roca), Рока Блас (настоящие имя и фамилия — Франсиско Вильфредо Кальдерио; Calderio) (р. 24.7.1908, г. Мансанильо, провинция Орьенте), деятель рабочего движения Кубы. В 1929 начал принимать участие в профсоюзном движении и вступил в Коммунистическую партию Кубы (КПК). С 1930 секретарь комитета КПК провинции Орьенте. В 1933 секретарь комитета КПК г. Гаваны. В том же году стал член ЦК, Политбюро и Секретариата ЦК КПК. В 1934—61 генеральный секретарь компартии (в 1944—61 — Народно-социалистическая партия). С 1961 занимает руководящие посты в Объединённых революционных организациях, а затем в Единой партии социалистической революции Кубы. С октября 1965 член ЦК, Секретариата ЦК компартии Кубы и председатель Конституционной комиссии ЦК КПК. Автор ряда теоретических и политических трудов, в том числе книги «Основы социализма на Кубе» (1943; рус. пер. 1961).
