4 порции
Энергетическая ценность
В одной порции: 382 ккал, 38 г белков, 16 г углеводов, 14 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 310 мг натрия, 260 мг холестерина, 4 г клетчатки
Раздел VI.13 Крабовый салат
400 г зеленого салата, крупно нарезанного
180 г крабового мяса, жидкость слить
250 г помидоров, нарезанных кубиками
75 измельченного голубого сыра
2 ст. л. измельченного нежирного бекона
75 г оливкового масла
Разложите листья салата на большом сервировочном блюде. Сверху слоями разложите крабовое мясо, помидоры, голубой сыр и кусочки бекона.
Непосредственно перед подачей на стол равномерно полейте салат оливковым маслом.
2 порции
Энергетическая ценность
В одной порции: 267 ккал, 27 г белков, 12 г углеводов, 13 г жиров, 4 г насыщенных жиров, 1012 мг натрия, 95 мг холестерина, 4 г клетчатки
Рецепты от…
Ресторан China Grill
Майами-Бич
Шеф-повар: Кристиан Плотчик
Ночной клуб China Grill в Майами-Бич является филиалом известного среди гурманов ресторана с тем же названием в Нью-Йорке. И тот, и другой пользуются необыкновенной популярностью. Азиатские специи, пряности и необыкновенные сочетания продуктов создают кулинарные произведения искусства.
Раздел VI.14 Тунец в пряном соусе
2 филе тунца (по 230 г каждый)
4 яичных желтка
60 г молотого белого перца
60 г молотого черного перца
60 г семян фенхеля
60 г семян кориандра
60 г молотого тмина
1/4 пучка кинзы
1/4 пучка шнитт-лука
1/4 пучка петрушки
4 стручка острого перца
120 г мирина (рисового уксуса)
360 г оливкового масла
3 жареных сладких красных перца
1 мелко нарезанный огурец
Белый перец, черный перец, фенхель, кориандр прокалите на сковороде 5 мин на слабом огне. Добавьте тмин и измельчите в порошок.
Взбейте 2 яичных желтка. Филе тунца обмакните в яичную смесь, обваляйте в специях и поджарьте на среднем огне 5 мин. Затем отставьте в сторону.
Сделайте соус: смешайте в блендере 2 оставшихся яичных желтка с рисовым уксусом, острым и сладким перцем. Пропитайте оставшимся маслом.
Разложите соус по двум сторонам большого плоского блюда. Нарежьте тунца ломтиками и положите сверху. Украсьте порезанным огурцом.
4 порции
Энергетическая ценность
В одной порции: 626 ккал, 37 г белков, 57 г углеводов, 26 г жиров, 4 г насыщенных жиров, 137 мг натрия, 266 мг холестерина, 21 г клетчатки
Раздел VI.15 Крабовый салат с овощами
250 г измельченного салата
250 г кресс-салата
250 г свежего шпината
250 г нашинкованной капусты
150 г красного перца, нарезанного соломкой
360 г крабового мяса, свежего или консервированного
