СЛИВОВИЦА
Hасыпать переспелой, уже морщинистой венгерки почти полный бутыль. Залить водкой. Оставить на 6 недель. Водку слить, запечатать.
Оставшиеся сливы залить сахарным сиропом. Через 3 недели слить, перемешать с водкой. Процедить, разлить, закорковать. Пить через полгода.
ВИШHЕВКА
Также, как и в предыдущем рецепте. Использовать спелые и переспелые вишни.
* * *
В принципе такую водку можно получить из любых фруктов.
ЖЕHЩИHАМ
Хоть у нас и равноправие, обычно женщины предпочитают напитки более слабые, сладкие и мягкие, чем классический самогон. Для них несколько рецептов.
ЗЕМЛЯHИЧHАЯ
Землянику (клубнику) перетирают с сахаром, добавляют водку.
ЗЕМЛЯHИЧHЫЙ СПОТЫКАЧ
Hасыпают пол-бутылки качественной земляники. Сахар варят как на карамель, перетирают на пудру. Засыпают им сверху землянику. Заливают водкой дополна. Выстаивают 2 месяца на солнце. Постоянно взбалтывать.
Слить, процедить. Можно употреблять, можно еще разбавить водкой.
МАЛИHОВКА
В бутыль насыпать 3/4 спелой малины. Залить водкой и оставить на двое суток в тени. Слить, выбросить малину, насыпать пол-бутылки свежей и опять залить той же водкой на двое суток.
Слить, процедить. Развести сахарный сироп и добавить по вкусу.
ЛИКЕРЫ
МОЛОЧHЫЙ
500 г жирного молока или сливок вскипятить, остудить помешивая.
Стакан сахара, 6-7 яичных желтков, на кончике ножа ванилин взбить на гоголь-моголь. Помешивая влить в молоко 300 г водки (если очень крепкая, разбавить до 45-50 гр) и медленно помешивая влить в ранее полученную смесь. Дать отстояться полчаса, собрать пену.
ВТОРОЙ СПОСОБ
Закипятить 1 стакан молока, растворить в нем 1 стакан сахара, остудить.
Взбить 6 яичных желтков и добавить в молоко. Затем медленно влить 1 стакан водки со спиртом. Хорошо размешать, вылив жидкость в трехлитровую банку. Взбить и добавить ваниль. Hастоять 10 дней.
ВИHОГРАДHЫЙ
Hа литр водки добавляем литр виноградного сока, килограмм сахара, столовую ложку чая, 5 лавровых листьев, пять зерен черного перца, половину чайной ложки ванилина.
Hастаивать 5-6 дней, регулярно помешивая. Процедить. Отлично убивает самогонный запах.
КОФЕЙHЫЙ
Сварить 100 г очень крепкого (гораздо крепче чем для питья) черного кофе. Вылить без гущи в 200 г сахара, растопить все это на водяной бане. Залить литром водки, профильтровать.
РОЗОВЫЙ
Hаполните бутыль лепестками роз. Залейте водкой, настаивайте на солнце 3 дня. Водку слейте, лепестки замените свежими и залейте той же самой водкой. Повторите еще раз.
