В молоко вбейте 1 яйцо, посолите, всыпьте муку и замесите крутое тесто. Творог пропустите через мясорубку или протрите сквозь сито, добавьте сахар, желток, 1 ст. л. растопленного сливочного масла, 1/2 ч. л. соли и тщательно перемешайте. Раскатайте тонко тесто, стаканом вырежьте кружочки, смажьте взбитым белком. Положите на каждый кружочек по 1 ч. л. творожной массы, края соедините и защипните. Опустите вареники в подсоленный кипяток и варите. Выньте, когда они всплывут, шумовкой. Положите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом. К столу подайте отдельно сметану, сахар или мед.
Вам понадобится: 0,5 кг творога, 3 яйца, 1/2 стакана молока, 2 стакана муки, 2 ст. л. сахара, 4 ст. л. сливочного масла, соль.
Нашинкуйте свежую капусту, положите в кипящее молоко и варите до мягкости. Откиньте капусту на решето, переложите на сковороду, залейте сливками, посыпьте сухарями и сыром. Поставьте в духовку для запекания.
Вам понадобится: 1,5 л молока, 2 кочана капусты, 2 стакана сливок, 4 ст. л. тертых сухарей, 1 ст. л. тертого сыра.
Промойте рис и засыпьте в кипящую воду (2 стакана), поварите 10 минут. Откиньте рис на сито; подождите, пока стечет вода. Подогрейте молоко и залейте рис; варите на слабом огне, помешивая, 15 минут. Добавьте соль, сахар по вкусу и накройте крышкой. Уберите в духовой шкаф, предварительно накрыв крышкой, чтобы каша упрела. Перед подачей заправьте кашу сливочным маслом.
Вам понадобится: 1 л молока, 1 стакан риса, сахар, 2 ст. л. сливочного масла, соль.
МАННЫЕ ЛЕПЕШКИ «СЕНЬОР ЛЕОНСИО»
Сварите густую манную кашу на молоке, охладите. Нарежьте ее ровными ломтиками. Взбейте яйца. Обмочите ломтики каши в яйце и обваляйте в сухарях. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте манную кашу.
Вам понадобится: 1 л молока, 2,5 ст. л. сливочного масла, 1 стакан крупы манной, сахар, соль, 2 яйца, 3 ст. л. панировочных сухарей.
Очистите тыкву кожуры и внутренность от семечек, нарежьте маленькими кусочками. Доведите молоко до кипения и залейте тыкву, добавьте соль, сахар по вкусу. Доведите до кипения и поварите 5 минут. Насыпьте пшено, перемешайте и варите еще полчаса. Перед подачей заправьте кашу сливочным маслом.
Вам понадобится: 1 л молока, 1 стакан пшена, 3 ст. л. сливочного масла, 700 г тыквы, сахар, соль.
КАША «ДЕТСКИЕ ВОСПОМИНАНИЯ»
В кипящее молоко, помешивая, всыпьте тонкой струйкой манную крупу. Варите до загустения 15 минут. Добавьте сахар, соль, сливочное масло по вкусу, размешайте. Уберите в духовой шкаф, предварительно накрыв крышкой, на несколько минут.
