Собака вовсе не является всеядным животным, как об этом твердит молва. Конечно, время от времени она может позволить себе съесть яйцо, помидор или гарнир из редиски, но в основном она все-таки плотоядна.
Все дело в том, что предками собаки были представители семейства волчьих (Cards lupus). Инстинкт влечет ее к мясу, телятине, баранине, бефстроганов и pate de foie gras, или что там еще из мяса сегодня на столе.
Недостаточное владение застольным этикетом собаки с лихвой компенсируют умением привлекать внимание и в конечном счете добиваться вознаграждения за свои кривляния. А именно: их приглашают присоединиться к трапезе вместе с остальными присутствующими за столом.
Действие 1. Она медленно появляется за столом, глаза блестят, ноздри трепещут, изо рта капает слюна.
Действие 2. Она развлекает публику, проявляя замечательные гимнастические качества.
Действие 3. Она занимает свое место за столом.
Представление людей о питании собак показывает полное непонимание основных собачьих потребностей.
Представление о меню в смысле требований к диете у собак явно отличается от мнения людей.
Основные блюда
Соте из печени теленка, тушеные грибы, картофельное пюре
Гуляш из телячьего филе a la Minute en Casserole, рис
Телячье «сладкое мясо» жареное, картофель; Bouquetiere
Бифштекс по-гамбургски, тушеный лук, картофельное пюре
Котлеты с грибами а сметане, картофель Rissole
Домашние сосиски, картофельное пюре
Жареная баранина
Обед из свежих овощей с жареный яйцом
Курица в горшочке с овощами, рожки
Куриное фрикасе с рисом; только белое мясо
Жареный цыпленок по-венски, салат и помидоры, картофель Rissole
Сосиски и картофель
Фаршированный Jumbo en Bordure или Jardiniere
Соте из свежей куриной печенки с дольками яблока, луком и картофельным пюре
Свинина, жареная на вертеле
Консервированные свиные ножки в кисло-сладком соусе, картофельное пюре
Рыба и морепродукты
Соте из филе морского окуня с виноградом без косточек, жареный картофель
Вареный или жареный лосось из Кеннебека, салат из огурцов
Жареная рыба Maitred'Hotel, картофель в сметане
Омар с рисом или ilaNewburg, протертый
Рыба-меч, жареная на вертеле, картофель
Порционный белокорый палтус с петрушкой и картофелем
Ножки лягушек жареные или Saute Meuniere, салат из разнообразных овощей
Жареные гребешки под винным соусом
Жареное филе камбалы под винным соусом, салат с картофелем
Омары из штата Мэн, приготовленные на открытом огне
Сыры, фрукты, компоты
Импортный рокфор, Импортный Bar-le-Duc
