На этикетках коньяков этого региона также имеется пометка «Fine Champagne».
Регион Бордери
Этот регион расположен немного севернее Коньяка. Под виноградники отведена весьма незначительная площадь, которая составляет всего лишь 4,1 тыс. га. Несмотря на это виноградники дают прекрасный урожай.
Почва Бордери не так богата известняком, как в Гранд Шампани и Пти Шампани. Это влияет на вкус и аромат производимых здесь коньяков. Вкус этих изысканных коньяков легкий и нежный, но в то же время отличается достаточной насыщенностью. Аромат же выражен настолько слабо, что непрофессионалу уловить его бывает не так просто.
…
Количество звездочек указывает на количество лет выдержки коньячного спирта в дубовых бочках. Чем их больше, тем качественнее, вкуснее и дороже напиток.
Коньяки Бордери рекомендуется употреблять молодыми, так как со временем они утрачивают многие свои качества - вкус становится все более размытым, а аромат вообще пропадает.
Регион Фэн Буа
Местность этого региона богата лесами, что сказывается на состоянии почвы, в состав которой входит большое количество глинозема. Из-за этого почвы региона приобрели характерный красноватый цвет. К сожалению, почвы Фэн Буа не так богаты известняком, как в южных регионах.
Под виноградники здесь отведена довольно значительная площадь, намного больше, чем в других регионах, - около 34,5 тыс. га. По мнению экспертов, несмотря на обилие получаемого урожая, качество производимого коньяка здесь не самое лучшее.
Регион Бон Буа
Местность Бон Буа отличается жесткими и влажными почвами. Под виноградники здесь отведено не более 13 тыс. га.
Повышенная влажность не могла не сказаться на качестве производимого здесь коньяка. Аромат напитка практически не ощущается, кроме того, коньяк обладает специфическим привкусом.
Регион Ординэр Буа
Коньяк из этого региона считается менее качественным, чем остальные. Виноградники здесь расположены на побережье, поэтому почва также отличается повышенной влажностью.
Коньяк этого региона не отличается богатством букета, аромат практически отсутствует. Чаще всего местный коньяк используют как составляющую для купажных смесей.
Определение качества коньяка
Знающий человек, прочитав этикетку, многое может узнать о коньяке. Существует специальная организация - Национальное межпрофессиональное бюро коньяка, - которая установила определенные обозначения для сроков выдержки этого напитка.
Зная их, даже новичок сможет сделать выбор, исходя из своих предпочтений.
