Филе баранины в медовом маринаде
Ингредиенты
Баранина (филе) – 1 кг, масло растительное – 2 ст. ложки, мед – 1 ст. ложка, тмин молотый – 1 ч. ложка, гвоздика молотая на кончике ножа, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Баранину промывают, нарезают порционными кусками и складывают в эмалированную емкость. Растительное масло смешивают с медом, специями и солью, натирают полученной смесью куски баранины и выдерживают 1 ч в прохладном месте. По истечении указанного срока кладут куски баранины на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая.
Барашек со специями
Ингредиенты
Баранина (филе) – 1 кг, вино белое сухое – 100 мл, масло оливковое – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, чеснок – 2 дольки, розмарин сушеный – 1 ч. ложка, базилик сушеный – 0,5 ч. ложки, соль, перец белый молотый по вкусу.
Способ приготовления
Баранину промывают, нарезают порционными кусками, слегка отбивают и складывают в глиняную миску. Вино смешивают с оливковым маслом, толченым чесноком, лимонным соком, розмарином, базиликом, солью и перцем. Полученным маринадом заливают баранину и ставят на 1 ч в прохладное место.
По истечении указанного срока кладут куски баранины на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически поливая маринадом.
Мясо ягненка с отварным картофелем
Ингредиенты
Мясо ягненка – 500 г, картофель – 500 г, масло оливковое – 2 ст. ложки, чеснок – 2 дольки, тимьян – 2 веточки, тмин – 1 ч. ложка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо ягненка промывают, нарезают порционными кусками и складывают в эмалированную кастрюлю. Очищенный чеснок и тимьян измельчают в блендере, добавляют оливковое масло, соль и перец. Полученной смесью обмазывают куски мяса и оставляют его на 20-30 мин. По истечении указанного времени кладут мясо на решетку и жарят над углями до готовности (можно приготовить это блюдо в электрогриле).
Картофель очищают и отваривают в соленой воде с добавлением тмина. Готовое мясо раскладывают по тарелкам и подают к столу с гарниром из отварного картофеля.
Баранина со свежей мятой
Ингредиенты
Баранина (лопатка) – 1 кг, масло оливковое – 2 ст. ложки, чеснок – 2 дольки, мята – 3 веточки, соль и перец по вкусу.
