Гусь с черносливом
Ингредиенты
Жаркое из гуся – 500 г, бульон мясной – 400 мл, вино красное – 50 мл, яблоки кислые – 2 шт., чернослив – 4-5 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, мука пшеничная – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Чернослив обдают кипятком, дают остыть и откидывают на дуршлаг. Муку обжаривают в сливочном масле, затем небольшими порциями добавляют мясной бульон и доводят до кипения. Жаркое нарезают порционными кусками, кладут в неглубокую сковороду и заливают приготовленным соусом. Добавляют перец, соль, чернослив и тушат соус до загустения. За 15 мин до готовности добавляют вино и очищенные, мелко нарезанные яблоки.
Десерт ореховый с фруктами
Ингредиенты
Виноград без косточек – 100 г, груши – 3 шт., апельсины – 2 шт., орехи грецкие очищенные – 50 г, арахис очищенный – 50 г, орехи кедровые очищенные – 50 г, фундук – 50 г, йогурт (нежирный) – 3 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки.
Способ приготовления
Апельсины очищают. Груши, виноград и апельсины нарезают ломтиками, измельчают орехи, перемешивают, добавляют сахар, заливают йогуртом.
Готовый десерт перекладывают в салатницу и украшают кусочками фруктов.
Сандвичи с анчоусами
Ингредиенты
Хлеб пшеничный – 4 ломтика, анчоусы малосольные – 4 шт., сыр твердый – 50 г, творог – 4 ст. ложки, сметана – 1 ст. ложка, сок лимонный – 1 ст. ложка, салат зеленый – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
В салатнике смешивают нарезанные анчоусы, творог, лимонный сок и сметану, все солят и перчат. На 2 ломтика хлеба кладут ломтики сыра, затем рыбную пасту, нарезанные листья салата и накрывают оставшимися ломтиками хлеба.
Волованы с индейкой
Ингредиенты
Тесто слоеное – 300 г, филе индейки отварное – 200 г, перец сладкий – 50 г, лук репчатый – 50 г, салат – 50 г, сыр твердых сортов – 70 г, майонез – 80 г, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Из слоеного теста формуют небольшие корзиночки, выпекают в течение 10 мин при температуре 270 °С. Очищенные репчатый лук, сладкий перец и салат шинкуют, заправляют майонезом, солят, перчат. Филе индейки нарезают кусочками. Все составляющие начинки смешивают, раскладывают по волованам (корзиночкам) и посыпают тертым сыром.
Готовые волованы охлаждают, украшают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают к столу.
Салат из курицы со сливками
Ингредиенты
Мясо куриное белое отварное – 200 г, креветки отварные очищенные – 100 г, сливки – 2 ст. ложки, яйца – 6 шт., салат зеленый – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
