Для основы торта используйте шоколадное бисквитное тесто. Изюминка этого торта — мусс. Для начала подготовьте желатин, оставьте его набухать и начинайте делать бисквит. Готовый шоколадный диск бисквита пилите, Шура, пилите. Вам нужна только третья часть. Оставшийся бисквит отдайте нуждающимся (тем, кто его не умеет выпекать).
Желтки разотрите с половиной сахара, подготовленного для мусса. Вторую половину смешайте с молоком и поставьте на огонь, но не кипятите. Тонкой струйкой влейте в желтки с сахаром подогретую смесь. Постоянно проверяйте температуру. Должно быть около 85 градусов, не больше, а то сварите сладкий омлет.
Когда смесь постоит пару минут, влейте в неё желатин и добавьте шоколад. Не забывайте работать венчиком (бицуха должна утомиться перед поеданием такого потрясающего тающего на языке десерта, дама оценит и торт, и бицуху).
В чудо-смесь добавьте взбитые сливки. Главное удержитесь от желания слопать мусс на этой стадии приготовления. Он настолько аппетитно выглядит и пахнет, что это жуткий соблазн (три первых торта я съел в жидком виде).
На дно формы уложите тонкий диск бисквита. Сверху залейте муссом и поставьте в холодильник на четыре часа, лучше на ночь. Всё.
Подавать со свежими ягодами, а ещё лучше украсить шоколадом. Его много не бывает. Шоколадный торт с шоколадом — звучит как песня.
Глава 3
Открытка "Перекрёсток"
Максим с удовольствием потянулся, глубоко вдохнул и только потом открыл глаза. Сначала пахло аппетитно: ванилью и кофе, а потом в аромат вплелись нотки гари.
Приподнявшись на локтях, Максим обвёл комнату взглядом.
— Ди-и-ин! Что у тебя там горит?
На кухне что-то громыхнуло, покатилось по полу.
— Не горит, жарится! — послышалось из-за стены.
Максим встал, надел трикотажные штаны и, закинув руки за голову, снова потянулся. Поймав своё отражение в зеркале, полюбовался чёткими линиями мышц. Увиденным остался доволен и подмигнул своему зеркальному двойнику.
Пока он умывался, запах кулинарной катастрофы усилился, даже воздух в квартире помутнел, наполнился дымом. Максим вышел в коридор и едва не наступил на хвост коту. Тот ринулся наперерез, видимо бежал к балкону, спасаясь от пожара.
— Домовой, блин, чуть не раздавил.
Следом за котом, громко клацая ногтями по паркету, пронёсся и пёс.
— И Димон туда же. Дин, открой окно и включи вытяжку. Мы тут задохнёмся.
В проеме двери показалась высокая девушка с короткой стрижкой и выразительными крупными глазами.
— Блины почти готовы. И, кстати, получились.
