- не стесняйтесь есть то, что нравится вам, а не то, что окружающие считают вкусным или модным;
- не бойтесь готовить!
- чем бы вы ни руководствовались, берясь за варку супа, или чем бы ни руководствовались, заказывая суп для еды, имеете ли вы тонкий вкус или не имеете вкуса вовсе, но в любом случае вы поведёте речь о блюде гурманов, которых удовлетворить может только очень искусный повар, поэтому гордитесь тем, что вы можете сварить суп и русское украшение супов - борщ;
- то, что суп являлся основным блюдом у аристократов, только подтверждает философский принцип - суп это блюдо истинных ценителей вкусной еды, а не блюдо тех, для кого главное - сытно пожрать дефицитных продуктов;
- отвращение к еде (приедание) возникает при однообразии пищи, и для избавления от приедания, нужно менять пищу или, хотя бы, её вкус;
- стремись есть то, что выращивается там, где ты живёшь;
- мясной бульон следует варить из как можно большего количества частей туши;
- старая русская кухня не блистала разнообразием и посему была легко приедаемой;
- старая русская кухня отличается варёными блюдами и быстротой приготовления;
- старая русская кухня борется с приеданием тем, что старается избежать полного смешивания продуктов до единого общего вкуса, и в этом её отличие от европейской кухни;
- цель приготовления борща заключается в приготовлении блюда, которое бы не приедалось или приедалось как можно медленней;
- в старой русской кухне нет ни особого величия, ни недостатков - она такая, какая была, а движение прогресса и имеет право, и обязано менять рецепты и блюда в современной русской кухне.
Но борщ, безусловно, блюдо удачное. Его можно навечно занести в список меню русского человека.
