Первым делом, я помыла печень и залила тёплыми сливками, засекая время. Решила не обращать внимания на пристальный взгляд в спину и постаралась представить, что я наконец-то дома, всё в моей жизни понятно и прозрачно, и я готовлю любимые сырники и печёночные стейки на ужин.
Лишние мысли быстро улетучиваются из головы, когда нужно не упустить сырники, так чтобы корочка была золотисто-бежевая, не повреждённая при переворачивании, взбить соус к стейкам, потому что ему нужно постоять в холоде, замешать пряную смесь в майонез и не переборщить, потому что печень не любит слишком большого количества пряностей, и всё это одновременно.
Вытащенная из сливок печень отдыхала на салфетке, отдавая лишнюю жидкость, а я злорадно улыбалась, выкладывая шесть крупных плотных луковиц. Я крупно нарезала печень на стейки толщиной сантиметр-полтора, и как следует, обмакивала в смесь майонеза, пряности и небольшого количества чесночного сока, перед тем как выкладывать на подготовленную сковороду.
А вот теперь самое интересное, я начала готовить луковую подушку под печень. Блюдо с сырниками стояло под плотной крышкой-куполом, чтобы творог не набрался запахов жарящейся печени и лука. Первая партия стейков отдыхала от жара сковороды, вторая, и последняя, заняла её место, а в растопленное сливочное масло полетели тонкие полукольца лука. Сейчас его нужно было беспрерывно мешать.
Сервировать две тарелки было не сложно. Но в столовую я их не понесла. И на кухне можно прекрасно поесть! Тем более, что здесь порядок, всю посуду я помыла в процессе готовки, потому что терпеть не могу, когда в раковине оставлены грязные тарелки.
Сабир с видом ресторанного критика сначала отрезал кусочек печени, медленно прожевал, а вот второй кусок ел уже как положено, с белым хлебом и сладковатым луком. Ужинали молча, да в принципе нам и нечего было обсуждать. Какие темы мы могли обсудить? Все что я могла сказать про состояние финансов в его холдинге, я уже сказала. Могу ещё рецепт котлет или отбивных озвучить. Только боюсь, он мне в ответ расскажет, как сделать отбивную из человека.
- У кого готовить училась? - спросил он, наконец, уже заканчивая доедать сырники с чаем.
- У бабушек. - Смысла скрывать я не видела, не такая уж это личная подробность. - Они всегда что-то готовили, а я старалась помочь, как-то так и получилось. Говядину в кофейной вуали я, конечно, не приготовлю, но что-то вот такое домашнее вполне могу сделать.
