Ведь биологически активные вещества (БАВ) содержатся не только в лекарственных препаратах, но и в продуктах, травах. Эти вещества могут насыщать организм витаминами и минеральными элементами, усиливать или угнетать секрецию гормонов в организме, оказывать возбуждающее или тормозящее влияние на центральную нервную систему (ЦНС), иметь спазмолитические, желчегонные, мочегонные, сосудорасширяющие, противовоспалительные, антиканцерогенные или, например, слабительные свойства.
Воздействие БАВ на человека может быть положительным и отрицательным, сильным и не очень. Все зависит от количества вещества и его «силы», степени влияния на наши системы и органы.
Разница между лекарствами и продуктами состоит в том, что лекарство содержит одно или несколько сравнительно сильных БАВ в концентрированной форме, а натуральные продукты включают в свой состав смесь разнообразных компонентов, но БАВ, имеющиеся в продуктах, менее активны, их концентрации невелики.
БАВ, содержащиеся в таблетках в концентрированной форме, оказывают большее воздействие на организм по сравнению с аналогичными веществами, поступающими с пищей, но искусственные вещества больше перегружают организм, ими легче отравиться, чем натуральными продуктами или травами.
В продуктах питания содержатся белки, жиры, углеводы, а также витамины, минеральные элементы и другие вещества в сравнительно безопасных для здоровья концентрациях. Разные продукты имеют разный состав. Мясо богато белками, в растительных продуктах больше углеводов и витаминов. Отличительной чертой молока и молочных продуктов является наличие в них значительного количества кальция, а шиповник и апельсины богаты витамином С.
Многие содержащиеся в продуктах вещества необходимы людям. Но при этом одно и то же вещество может нести как пользу, так и вред конкретному человеку.
Как недостаток, так и избыток белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных элементов неблагоприятно отражается на здоровье (см. главу 2). Но эти вещества оказывают и специфическое воздействие.
Например, прием пищи, особенно содержащей сахара, ведет к торможению деятельности ЦНС. Употребление свеклы дает совсем незначительный эффект. Влияние сладостей более заметно из-за большей концентрации в них сахарозы. Отчасти поэтому многие люди, подверженные частым стрессам, очень любят сладкое.
Но сладкие продукты по степени воздействия на нервную систему не могут сравниться с веществами, содержащимися в лекарственных травах. Валериана, мята, душица и другие успокаивающие травы включают в себя вещества, оказывающие заметное тормозящее влияние на нервную систему.
