Морозим и цветную капусту. Целиком она занимает много места, так что мы ее мелем на мясорубке и храним в виде замороженного фарша. Еще я покупаю осенью фасоль, отвариваю ее в мультиварке и так же морожу. Вкусные салаты с фасолью, супы, гарниры, все отлично и быстро можно приготовить с такой заготовкой.
Таким образом три-четыре осенних дня активной покупки-обработки-нарезки, обеспечивают нам вкусные и полезные добавки к еде на весь год.
Сами зелень не сушим, но сестра приобрела сушилку и снабжает нас регулярно. На деле небольшой баночки сушеной смеси из укропа и петрушки вполне хватает на зиму.
Кроме всего прочего мы делаем универсальную начинку для пирогов: покупаем осенью финики, изюм, курагу, чернослив, вымачиваем в крепком вине, мелем, добавляем лимон и мед. Алкоголь испаряется, но позволяет начинке хранится в холодильнике всю зиму, пытались добавлять еще и орехи, но мясорубка с ними не справляется, а просто рубленые кусочки застревают в зубах.
Старшей дочке пришлось сложнее всех, не зря же говорят, что на первом ребенке родители учатся быть родителями. Когда ей настало время идти в первый класс, мы жили в деревне. Там была школа, но несколько специфическая. Туалет был один на всю школу и располагался на улице. Обычная деревянная «избушка» щелястая и продуваемая. Один взгляд на это сооружение отбил у меня всякую охоту отдавать ребенка в эту школу. Вторым фактором стали разговоры с детьми соседки. Узнав, что некий учитель обожает ходить по классу играя ножом-выкидушкой я окончательно перепугалась и начала искать другие возможности.
Как раз в это время правительство приняло указы разрешающие домашнее обучение не только по здоровью. Чем мы и воспользовались. Поехали в город, отыскали через знакомых школу в которой уже имелся подобный опыт и попросились туда в первый класс. Нас взяли. Дочка к тому времени умела читать и считать, и даже писала печатными буквами, так что мы полагали, что проблем с усвоением нового материала не будет. Как же мы ошибались!
Во-первых, мы жили однокомнатной полублагоустроенной квартире и у нас не было даже рабочего стола. Писать задания приходилось на кухне. Во-вторых, у меня на руках был годовалый шустрый ребенок, норовящий разнести все и вся. И в-третьих мы забыли, что первый класс совсем не учит читать и писать, он прививает навыки работы в школе!
Я ревела не меньше дочки, когда ей снижали оценки за контрольные, потому что она не отступила три клеточки сбоку и две сверху! Но поделать ничего было нельзя. Мы закончили год стройками даже по физкультуре, а потом переехали в большой город. И тут я могу сказать, что нам повезло. Мы нашли учителя, которому удалось социализировать нашу принцессу-Несмеяну.
