Дети вегетерианцы | страница 24
Пищеварительная система начинается с полости рта и заканчивается анальным отверстием. Если сравнить ее с трубой, то у этой трубы есть сужения и расширения, кроме того в ней располагаются различные железы. В этой главе я приведу отрывки из книги «Каннибал-вегетарианец» доктора вегетарианца Маризы Ди Бартоло.
Во рту находится слюнная железа, которая определенным образом воздействует на пищу растительного происхождения, а точнее на крахмал. Основной компонент слюны – энзим под называнием птиалин или альфа- амилаза. Основной функцией этого компонента является начальный этап переваривания крахмала, содержащегося в злаках, овощах и некоторых видах зелени. Именно поэтому так важно тщательно пережевывать растительную пищу. Смысла пережевывать мясо нет, так как оно начинает перевариваться только в желудке. Хищники пищу не жуют, они ее разрывают и размельчают, чтобы ее было легко проглатывать. Необходимо отметить, что выделение слюны, содержащей энзим для расщепления крахмала, характерно лишь для травоядных и плодоядных животных; у хищников энзим в слюне отсутствует (рис. 1).
Способность челюсти двигаться в горизонтальной плоскости типична тоже только для травоядных и плодоядных животных. У хищников челюсть двигается исключительно вертикально.
Рис. 1. Слюнные железы
Доктор М. Ди Бартоло:
«Коренные зубы устроены таким образом, чтобы перемалывать, перетирать зерна и пережевывать фрукты. У человека остались клыки, но у плотоядных животных при закрытой челюсти верхние и нижние клыки перекрещиваются с внешней стороны челюсти. Такое устройство клыков позволяет легко разрывать мясо. Уже у приматов Проконсул (17–27 млн. лет назад) а затем и у Человека разумного мы наблюдаем такие признаки как почти полную сомкнутость зубов при закрытой челюсти, притупленность коренных зубов и подвижность нижней челюсти. Большие человекоподобные обезьяны питаются исключительно фруктами и зернами, гориллы также иногда жуют листья деревьев и траву» (рис. 2).
Рис. 2. Зубной аппарат человека
Желудок
После ротовой полости пища переходит к следующему этапу пищеварения: пищевод. У человека по сравнению с плотоядными животными он достаточно длинный, именно поэтому рвота у хищников не является признаком патологии. У человека же она является симптомом какого-либо заболевания или пищевого отравления.
В желудке человека пища подвергается воздействию желудочного сока низкой кислотности. У хищников употребленные в пищу кости размельчаются мощной мускулатурой желудка, который способен совершать довольно сложные комбинации движений для достижения поставленной цели.
