Но даже при хорошем пищеварении сила, с которой ощущается Сладость, затухает, как только пища переварена и усвоена. И тогда снова возникает стремление поесть, чтобы вновь испытать то временное блаженство, которое дает вашему желудку еда. Это стремление еще ярче проявляется при дурном пищеварении, потому что, несмотря на прием пищи, ткани в действительности не получают достаточно питательных веществ и посылают в мозг сообщения, напоминающие, что они голодны. Чем больше вы едите в таком состоянии, тем больше ослабевает ваше пищеварение.
Вскоре человек начинает испытывать не меньшую потребность в Кислом, Соленом и Остром, нежели в Сладком, потому что горячие вкусы усиливают все ввды пищеварительного огня, дабы можно было все чаще получать удовлетворение от еды. Однако Кислый, Соленый и Острый вкусы также разжигают и аппетит, а потому сколько бы вы ни съели, вам все равно будет хотеться съесть что-нибудь еще.
«Фаст-фуд» — пища быстрого приготовления, составляющая ныне половину всего, что съедается в США, — оттого и появился на свет, что никто не знает, в какой миг может возникнуть потребность потешить свой язык. Вдумайтесь в то, что представляет собой жаренный во фритюре картофель: сам по себе картофель сладок, а подается он покрытым плотной корочкой соли и залитым сладко-кисло-соле- ным кетчупом. Едок получает свой Сладкий вкус вместе с Кислым и Соленым, количество которых достаточно для того, чтобы раззадорить вкусовые луковицы и пищеварительные органы. Или возьмем наш добрый гамбургер: Сладко-Кислый майонез, плюс Кисло-Соле- но-Острая горчица, плюс Сладко-Кисло-Соленые маринады, и все это — на Сладкой пшеничной булочке. Или «тако»[3] — в нем присутствуют все эти вкусы, только Острый погуще, чтобы еще сильнее возбудить уже сверхвозбужденный желудочно-кишечный тракт.
Всю эту «мусорную» еду — мусорную, потому что вкуса в ней много, а питательных веществ почти никаких, — обычно запивают безалкогольными напитками либо кофе. Большинство этих напитков переслащено, а в некоторые еще добавляется кофеин. У кофе Острый вкус, сахар и сливки добавляют Сладости, ну и, разумеется, кофеина в кофе тоже хватает. Кофеин же — не что иное, как метаболическая кредитная карточка, вещество, заставляющее тело выделять достаточно гормонов, чтобы мы продолжали функционировать, ублажая себя Сладостью во всевозможных обличьях, пока нас не свалит усталость. По аналогии с финансовыми долгами, к которым нас подталкивают, большинство из нас, используя такие «кредитные карточки», создают тяжкое бремя физиологического долга.
