Как избежать голодной смерти | страница 53

Кедровый орех. В отличие от соснового ореха имеет бульшую величину, вкуснее и питательнее (рис. 41).

Рис. 41Кедровый орех

Собирают орехи в сентябре, обстукивая деревянными колотушками (заготовщики называют их колотами) стволы, отчего шишки осыпаются вниз. Вес колотушки должен быть не менее 40 кг, а ударов, приходящихся в основание дерева, должно быть 4–5. Сибирские кедры способны дать в урожайный год до миллиона тонн орехов.

Лещина (фундук). Кустарник высотой 2–5 м, растет преимущественно в густолесье вдоль берегов рек на открытых местах. Орехи содержат большое — до 65 % — количество жира, созревают осенью. Но есть их можно не только когда они высохнут, но и недоспелыми (рис. 42).

Рис. 42Лещина (фундук)

Маньчжурский орех. Встречается в лесах Дальнего Востока. Дерево высотой до 25 м (рис. 43).

Рис. 43Маньчжурский орех

Растет преимущественно вдоль рек.

Орехи созревают в конце сентября — начале октября. Внешним обликом напоминает грецкий орех, но имеет более толстую скорлупу, покрытую гладкой зеленой кожурой. Чтобы расколоть маньчжурский орех, его можно бросить в костер и подождать, пока скорлупа не растрескается.

Миндаль. Дерево высотой до 12 м (рис. 44).

Рис. 44Миндаль

Плоды растут гроздьями по всему дереву и похожи на шишкообразные неспелые персики с косточкой, покрытой толстой, похожей на сухую шерсть скорлупой.

Орех-пекан. Дерево высотой до 35 м. Имеет темную кору, мелкие многочисленные листочки (рис. 45). Орехи богаты жиром.

Рис. 45Орех пекан

Серый калифорнийский орех. Имеет серую кору, мелкие листья (рис. 46).

Рис. 46Серый калифорнийский орех

Орех покрывает продолговатая, липкая на ощупь скорлупа.

Сосновый орех. Орешки сосны — это семена, которые находятся в шишках.

Созревают они в сентябре. Их можно есть в сыром или поджаренном виде, предварительно вылущив из-под чешуек шишек (рис. 47).

Рис. 47Сосновый орех

Фисташки. Произрастают начиная от Средиземноморья и вплоть до Афганистана.

Дерево до 10 м высотой с мелкими, многочисленными овальными листочками и гроздьями плодов, имеющими зеленый орешек, покрытый красноватой кожицей. Съедобны в сыром виде или после прожаривания на горячих угольях (рис. 48).

Рис. 48Фисташки

На третье — чай, кофе, напитки.

Чай можно приготовить из очень многих растений. Перезимовавшие, почерневшие листья бадана толстолистного, ягоды и листья боярышники) листочки без ягод и с ягодами брусники, клубеньки горца живородящего, молодые листья вишни, ежевики, кислицы обыкновенной, цветы лабазника вязолистного, молодые побеги и листочки малины, огуречной травы, плоды, цветы и листья шиповника, смородины, высушенные верхушки стеблей иван-чая (можно и свежие), листочки черники, душица, мята, зверобой и др. травы, заваренные по отдельности (а лучше по нескольку вместе), дают ароматный и полезный чай.