Как избежать голодной смерти | страница 34

Смолевка сомнительная, поникшая. Прямой, опущенный, маловетвистый ствол, высота — до 70 см. Листья и прикорневые стебли пушистые. Соцветие узкое, однобокое, поникающее. Цветы довольно крупные, висячие, с узкой длинной чашечкой. Лепестки (пять штук) белые или бело-зеленоватые.

Цветет с мая до августа. Растет в сухих разреженных лесах, на полянах, лугах, вырубках, гарях, по каменистым сухим склонам, на песках. В пищу употребляется, как и смолевка обыкновенная.

Сныть обыкновенная (рис. 18).

Рис. 18Сныть обыкновенная:

сверху — плоды; внизу — цветок и поперечный разрез

Многолетник с трубчатым, опушенным короткими волосками стеблем, вверху слегка разветвленным, высотой до 1 м. Листья тройчатые, яйцевидные, на верхушке вытянуты и заострены. Белые цветки собраны в многолучевые сложные зонтики. Цветет в июне — июле. Растет в негустых тенистых лесах, по их опушкам, вырубкам, среди лесных кустарников, по рвам, сорным местам, в оврагах, логах.

Зеленые, еще не распустившиеся листья идут для приготовления пряных салатов, для чего их заливают кипятком на 10 мин, воду сливают, добавляют щавель. Можно их использовать и как приправу к другим кушаньям.

Сныть горная. Высота стебля — 20–70 см. Листья гладкие, прикорневые на длинных черешках. Лепестки мелкие, белые. По пищевым свойствам почти не отличается от сныти обыкновенной.

Сурепка дуговидная, кша (казах.). Растение с прямым (высотой до 60 см) стволом и разрезанными лишь в нижней части листьями (рис. 19).

Рис. 19Сурепка дуговидная

Цветки ярко-желтые, стручки прогнутые и сильно отклоненные от стержня соцветия. Цветет и плодоносит с мая по июнь. Растет на заливных лугах, в лесах, по берегам рек и озер, в горах и вообще во влажных местах.

Для салата берут молодые листья, выдержанные в подсоленном кипятке 10 мин.

Тмин обыкновенный. Известное растение, высотой до 80 см, гладкое. Стебель бороздчатый, более или менее сильноветвистый, с длинными отклоненными ветвями. Листья троякоперисто-сложные, с узкими долями.

Цветы белые или розоватые. Плод удлиненный, с боков сплюснутый, с приятным запахом. Цветет в июне — августе. Растет на суходольных лугах, в разреженных лесах и по их опушкам, вдоль дорог, на полях в лесной, реже — в степной зонах, около жилья. Для салата идут молодые листья и стебл и, очищенные от кожицы. Семена употребляют как пряность.

Цикорий обыкновенный, корневой, сорный. Травянистое растение, высотой до 120 см, с толстым веретенообразным коричневым корневищем и высоким и прямостоячим шероховатым, вверху разветвленным стеблем.