#
Вечер утра не мудренее, но гораздо приятнее!
Tags: дело житейское
Ура, кошка не сдохла и вереск на картинке в энциклопедии точь-в-точь мой! Как выяснилось, сажают его весной, на солнечное, торфянистое и песчаное, то есть точь-в-точь мою дачу. Так что я приободрилась и сочла день рождения удавшимся. Вкусное слово "вереск", эдакое пряное и таинственное. Лично у меня оно ассоциируется с огромными цветущими холмами и упившимися медовухи друидами из стихотворения "Вересковый мед". Ну, холм не холм, а на альпийской горке как раз не хватает низкорослого многолетника. Хоть бы домариновать его до весны, а то я по горькому опыту знаю — покупные вазоны, "насильно" пущенные в цвет, потом долго болеют и частенько дают дуба. Или азалии. Или хризантемы. Или вереска, тьфу-тьфу-тьфу…:)
#
Хорошая сельдь — мертвая сельдь!
Tags: байки
Процесс почистки селедки в моей семье был возведен в ранг ритуала. Сначала папа громко объявлял, что будет чистить сельдь. После этого сенсационного заявления следовало в темпе вальса застелить стол газетами, положить рядом нож, нарезать хлеб и намазать его маслом. Затем из холодильника извлекалась сельдь и торжественно водружалась в центр стола. Следовала короткая вводная лекция о папиных перепетиях на рынке: муках выбора, многочисленных пробах и чем-то недовольных продавщицах, щупавших сельдь на предмет заказанной папой икры. В конце делался неизменный вывод о первосортности и неповторимости приобретенного папой трупика, и он переходил собственно к чистке. Перво-наперво у селедки отрезали голову и папа начинал сосредоточенно грызть ее, как изголодавшийся помойный кот. За головой отделялся хвост и торжественно вручался мне. Несколько минут на кухне царило сосредоточенное чавканье и чмоканье. С явным сожалением отложив голову, папа снова брался за нож и отрезал от сельди кусок. Молоки или икра укладывались на хлеб с маслом, шкурку папа торопливо запихивал в рот и начинал с энтузиазмом паталогоанатома ковыряться во внутренностях, выискивая съедобные органы. На каждый кусок уходило по 5-10 минут, то есть одна сельдь средних размеров очищалась около часа и заменяла нам хороший ужин. Это учитывая, что чистое мясо шло в салат!
Потом у меня появился муж и на смену ритуалам пришли восточные традиции. Практичный супруг научил меня чистить селедку по-корейски. Рыба потрошится, с нее обдирается шкурка и отрезается голова. Затем хладный трупик двумя руками берется за половинки хвостика и резким расходящимся в стороны движением прокручивается от себя. Теоретически ребра должны легко отделиться от мяса, но практически хвостик иногда выскальзывает из жирных пальцев и рыба шлепает лже-корейца по носу.
