Нѣсколько разной величины воронокъ жестяныхъ или мѣдныхъ, вылуженныхъ, 4.
V. Формы.
Трубка для колецъ 1.
Вафельная форма 1.
Форма для стружекъ 1.
Форма для трубочекъ 1.
Маленькія жестяныя формы, для печенія разныхъ пирожныхъ; онѣ дѣлаются сердечками, звѣздочками, круглыя и продолговатыя; ихъ можно имѣть, по крайней мѣрѣ, 25.
Рѣзецъ для обрѣзыванія пирожнаго 1.
Шпиковальныя иглы разныхъ сортовъ 3.
Жестяная трубочка для выжиманія сердцевины изъ яблоковъ и прочаго 1.
Трубочка для вырѣзанія картофеля на манеръ молодаго 1.
Большой, широкій ножъ, для рубленія мяса на котлеты и фарши, 1.
Ножей разной величины 4.
VI. Желѣзная посуда.
Противни и сковороды разной величины; маленькія сковородки для печенья гречневыхъ и разныхъ другихъ блиновъ.
Желѣзные листы для печенья разныхъ хлѣбовъ, булокъ, кренделей и разнаго пирожнаго.
Ухваты разной величины, кочерга, сковородникъ, щипцы и лопатка для угольевъ.
Двѣ сѣчки, одна обыкновенная, другая на манеръ буквы S.
Чугуны разной величины. Въ зажиточныхъ домахъ дѣлаютъ чугуны мѣдные, вылуженные внутри; ихъ называютъ мѣдники, и они гораздо прочнѣе чугунныхъ.
VII. Деревянная посуда.
Квашня для хлѣбовъ, квашенки разной величины, для булокъ, ситнаго или пеклеваннаго хлѣба и для кренделей, 3.
Чашки, въ которыя кладутъ сваляные хлѣбы, плетеныя или деревянныя, 6.
Лотки для сѣянія муки и вываливанія тѣста.
Корытцы, въ которыхъ рубятъ мясо и разныя начинки.
Кадка для затора пива и кваса; другая, въ которой разводятъ квасъ.
Боченки для пива и квасу.
Ушаты и ведра для воды.
Лоханки, продолговатыя кадочки, въ которыхъ мочутъ мясо и рыбу.
Сита и рѣшета.
Доска съ закраинами, на которой рубятъ фаршъ и мясо для котлетъ.
Доски, на который кладутъ сваляныя булки и сдѣланные крендели, приготовленные для печенья и маленькія веселки и мутовки.
Лопатка, которой берутъ тѣсто, когда валяютъ ржаные хлѣбы.
Лопатки для сажанія въ печь хлѣбовъ, булокъ и пироговъ.
Скалки для слоенія тѣста и другія скалки, для раскатыванія тѣста для пироговъ.
Вѣнчикъ для сбиванія сливокъ и выгнутая вилка для поднятiя яичныхъ бѣлковъ.
VIII. Посуда глиняная.
Въ русской печи кушанья готовятъ въ горшкахъ. Горшки бываютъ простые и муравленные; ихъ должно имѣть нѣсколько, разной величины.
Корчаги для квасу и пива.
Глиняные противни.
Форма для караваевъ и сальниковъ.
Глиняныя муравленныя блюда и чашки.
Есть еще поваренная посуда чугунная, покрытая внутри эмалью, но она мало еще ввелась въ употребленіе и потому нельзя ничего сказать объ ея удобствѣ и прочности.
