Блюдо подавать в глубокой фарфоровой посудине.
2. Жульен из транзисторных приемников.
1200 г транзисторных приемников, 500 г белых грибов, 100 г сливочного масла, 200 г сливок, 200 г тертого сыра, 20 г пшеничной муки,10 г молотого кориандра, соль.
Транзисторные приемники хорошо промыть и мелко истолочь в медной ступе. Масло разогреть на сковороде, высыпать на нее полученный порошок, добавить грибы, муку, соль, кориандр и быстро обжарить. Влить сливки, слегка потушить, осторожно помешивая. Разложить массу в 20 серебряных кокилей, посыпать сверху сыром и запечь в духовке в течение 15 минут.
3. Ушные палочки в мадере.
1300 г использованных палочек для прочищения ушей, 250 г мадеры, 50 г сливочного масла, 50 г плодов барбариса, соль.
Палочки связать шелковой нитью в пучки по десять в каждом, посолить, быстро обжарить на сливочном масле, залить мадерой, всыпать барбариса и тушить на слабом огне 20 минут. Затем достать пучки, вырезать середины, а кончики сложить в фарфоровую посудину в виде морской раковины. Залить кончики палочек образовавшимся в результате тушения соусом.
4. Шарики из ногтей.
1000 г стриженых ногтей, 200 г растительного масла, 70 г белого столового вина, 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, чайная ложка сушеного базилика, половина чайной ложки белого молотого перца, соль.
Ногти ссыпать в эмалированную посудину, влить вина, добавить яйца, базилик, перец, соль и тщательно перемешать. Сделать из полученной массы пятьдесят шариков, обвалить их в сухарях и обжарить в кипящем масле. Выложить готовые шарики на плоское стеклянное блюдо. В каждый шарик воткнуть использованную зубочистку.
5. Шнурки a la carbonara.
3600 г обувных шнурков, 200 г шпика, 350 г ветчины, 300 г сливочного масла, 300 г тертого сыра, 5 томатов, 6 яиц, 100 г сливок, 250 г шампиньонов, 2 чайные ложки молотого черного перца, соль.
Шнурки отварить в слабо подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Мелко нарубленный шпик и ветчину обжарить в масле, добавить порезанные тонкими ломтиками помидоры и шампиньоны и потушить 15 минут. Яйца смешать со сливками, поперчить, посолить и влить в готовый соус. Разложить шнурки на тарелки, полить соусом, посыпать тертым сыром.
6. "Kraftwerk" по-албански.
1700 г виниловых пластинок группы "Kraftwerk", 12 луковиц, головка чеснока, 4 желтка, 3 столовые ложки пшеничной муки, 300 г йогурта, столовая ложка сливочного масла, 2 чайные ложки красного перца, сок двух лимонов, 12 горошин черного перца, лавровый лист, укроп, соль.
