В одном из своих самых знаменитых произведений, повести «Собачье сердце», Булгаков прекрасно показывает разницу в уровне сознания людей. Там в одной из глав Филипп Филиппович Преображенский, профессор, доктор наук медицинских наук, учит молодого врача Ивана Арнольдовича Борменталя, как правильно употреблять спиртные напитки. Потому что тот взрослеет, погружается во врачебную практику, и не знать таких банальных вещей про алкоголь ему нельзя. И профессор его учит, заодно поучая Шарикова, как тому сохранять человеческое к тому времени уже лицо, не превращаясь в животное. Очень полезное чтение даже в цензурном и сокращенном варианте!
Тема алкоголя неразрывно связана с темой питания. Именно оно позволяет нам корректно взаимодействовать с алкогольными напитками, которые мы можем даже отнести к числу биологически активных добавок. Да, это именно БАДы. Потому что употреблять алкогольные напитки без связи с пищей категорически не рекомендуется. Именно пища обуславливает правильный метаболизм спиртов, что не дает нашему организму прийти в состояние токсического отравления.
Прежде всего пища должна предварять употребление алкоголя. В нашей традиции очень распространено мнение о том, что сначала нужно выпить, а потом закусить. Но вспомним слова уже упомянутого выше профессора Преображенского о том, что «только недорезанные большевиками помещики закусывают холодными закусками».
До того, как мы начнем употреблять алкогольный напиток, мы должны съесть какую-то теплую или горячую жидкую пищу. Это может быть суп, какая-то горячая закуска, но она должна быть обязательно теплой, чтобы включить наш пищевой конвейер, усилить кровоток и максимально стимулировать синтез и выброс желчи как основного продукта работающей печени.
Если мы планируем употреблять алкоголь днем, то на завтрак мы должны съесть молочные продукты, так как молочный белок здесь оказывает свое протективное действие. Именно молочные продукты, употребленные с утра, дадут самый правильный эффект: творог, сметана, сыр, ряженка, простокваша, просто стакан теплого молока… Набрав белка, тело включит ферментные и транспортные структуры, усилит выработку слизи эпителием желудка и кишки, и вот мы с вами уже в безопасности.
Нюансы расщепления: алкоголь алкоголю рознь
Дальше, чтобы минимизировать риски, мы должны провести, выражаясь медицинскими терминами, премедикацию. Премедикация – это подготовка к наркозу. Конечно, мы не будем говорить о том, что собираемся проводить алкогольный наркоз, но тем не менее в нашем случае необходимо включить защиту и подготовиться. Потому что в нашей печени есть целая система ферментов, расщепляющих этиловый спирт. Называется она алкогольдегидрогеназа.
