Физиология высшей нервной деятельности — изучает процессы, функции и их закономерности, протекающие в коре головного мозга. Основными физиологическими процессами, протекающими в нервной системе, являются возбуждение и торможение. Рефлекс — основная форма деятельности нервной системы любого организма. Чем сложнее нервная система, тем выше ее эволюционный уровень рефлекторной деятельности, определяющей все поведение организма животного. Процессы и функции в коре головного мозга обусловлены закономерностями иррадиации и концентрации; отрицательной и положительной индукции; анализа и синтеза раздражителей, дифференциацией и интеграцией в нервной системе всех рефлекторных процессов. Изучение физиологии ВНД помогает правильно организовать дрессировку, тренировку и применение служебных собак.
Филогенез — эволюционная история какой-либо группы организмов. Археология и палеонтология помогают установить филогенетические линии современных видов и пород домашних животных. По остаткам костей вымерших животных установлено, что собаки произошли от волков и шакалов. Последовательные стадии эмбрионального развития за короткий период повторяют филогенез: «онтогенез повторяет филогенез».
Фистула — искусственный канал из внутренних органов наружу. Фистулу протока слюнной железы И. П. Павлов применил для изучения условных рефлексов слюноотделения.
Функция нервной системы — работа, производимая отделами головного, спинного мозга и всей нервной системы в целом. Нервная система выполняет две основные функции: согласование работы внутренних органов (низшая) и обеспечение взаимосвязи организма с внешней средой (высшая). Согласованная работа внутренних органов и систем обеспечивается автоматически саморегулированием через нервную систему. Связь с окружающей внешней средой обеспечивается по методу отражения (рефлекса). В организмах существует два вида нервных связей: постоянная (безусловные рефлексы) и временная (условные рефлексы). Функциональной единицей деятельности нервной системы является рефлекс. Рефлекторная деятельность составляет основу поведения организма и является высшей нервной деятельностью. Нервная система объединяет организм в единое целое и обеспечивает приспособительные функции к постоянно изменяющейся внешней среде.
Хеморецепторы — периферические нервные аппараты, воспринимающие и трансформирующие химические факторы внешней и внутренней среды. Химической чувствительностью обладают органы вкуса у животных и человека. Рецепторы органа вкуса животного представляют из себя видоизмененные эпителиальные клетки, соединенные с одной или несколькими нервными клетками.
