Уличные камины, печи-мангалы | страница 95
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо, полить томатно-чесночным соусом и украсить зеленым луком.
Проект 4
Это еще один вариант стационарного мангала (рис. 74), для сооружения которого подойдут материалы, оставшиеся от предыдущего строительства. Хотя, разумеется, можно приобрести и новые.
Рис. 74. Стационарный мангал
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 1 кг филе курицы, по 200 г шампиньонов и репчатого лука, 100 мл растительного масла, 2 лимона, зелень кинзы, семена кориандра, зира, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Грибы очистить, промыть и разрезать пополам. Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Филе курицы промыть, нарезать кусочками, посыпать луком, семенами кориандра и зирой, посолить, поперчить, полить свежеотжатым лимонным соком и мариновать 1–1,5 ч, после чего нанизать на шампуры, чередуя с грибами, и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо, украсить зеленью.
Потребуется:
1) стальные трубы — 2 шт. (длиной 3 м, диаметром 150 мм);
2) стальные уголки — 2 шт. по 1,5 м (50 x 50 x 4 мм);
3) мангал — 1 шт.;
4) болты — 2 шт. (длиной 100 мм, диаметром 10 мм), 4 шт. (длиной 100 мм, диаметром 8 мм);
5) гайки;
6) шайбы;
7) обрезная доска — 1 шт. длиной 6 м (150 x 50 мм);
8) кровельные саморезы — 6 шт.;
9) шурупы;
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 1,5 кг филе курицы, 200 г репчатого лука, 300 г консервированного зеленого горошка, по 100 мл растительного масла и соевого соуса, 50 г крахмала, зелень базилика и петрушки, семена кориандра по вкусу.
Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками, посыпать луком и семенами кориандра, полить смесью соевого соуса, растительного масла и крахмала, мариновать в течение 1–1,5 ч, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью и зеленым горошком.
10) гайки с контргайками — 2 шт.;
11) стальная полоса — 1 шт. (сечением 25 x 3 мм);
12) краска;
13) оцинкованное железо — 1 лист (2000 x 1260 мм);
14) асбоцементный лист — 1 шт. (100 x 100 мм);
15) электродрель, электролобзик (ножовка по дереву), лопата, сварочный аппарат.
Общие рекомендации 1. Поскольку мангал должен находиться под навесом, то работу начните с его сооружения. Для этого выкопайте 2 ямы глубиной примерно 1 м и на расстоянии 1,5 м (по длине уголка) друг от друга. Вставьте в них трубы и зафиксируйте их, предварительно проверив вертикальность.
