Уличные камины, печи-мангалы | страница 93
11. Приготовьте уголок длиной, равной длине мангала, и приварите его в качестве опоры для шампуров.
12. Окрасьте бочку с внешней стороны термостойкой краской.
Проект 3
Мобильный мангал — это, конечно, неплохо, но всетаки он не заменит стационарную конструкцию, которую можно использовать не только для приготовления шашлыка, но и для копчения, жарения и др. Поэтому многофункциональный мангал лучше разместить под навесом (впрочем, решение о его строительстве остается за вами).
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 1,5 кг куриного филе, 200 г репчатого лука, 200 мл белого винного уксуса, семена кориандра, зира, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Репчатый лук очистить, нашинковать и полить небольшим количеством уксуса. Мясо промыть, нарезать кусочками, посолить, поперчить, посыпать зирой и семенами кориандра, мариновать в течение 1–1,5 ч, а потом нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить маринованным луком.
Потребуется:
1) стальные листы — 2 шт. (200 x 100 x 3 и 200 x
100 x 1 мм);
2) металлический профиль — 2 м;
3) обыкновенный глиняный кирпич — 12 шт.;
4) шамотный кирпич — 20 шт.;
5) шамотная глина;
6) портландцемент М400;
7) песок; 8) щебень (гравий);
9) арматурный пруток — 5 м (диаметром 6 мм);
10) канализационная чугунная труба — 1 шт. (диаметром 150 мм, длиной 25–30 см);
11) стальная труба — 1 шт. (длиной 160 см, диаметром 150 мм);
12) краска по металлу;
13) плитка;
14) цементный клей с пластификатором;
15) ножницы по металлу, электродрель, угловая шлифовальная машинка, сварочный аппарат, кельма, шпатель, лопата.
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 2 тушки курицы, 250 мл кефира, 250 г сметаны, зелень кинзы и базилика, семена кориандра, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Тушки разрезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, посыпать семенами кориандра и залить смесью кефира и сметаны. Через 1–1,5 ч нанизать мясо на шампуры и жарить до готовности.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Общие рекомендации
1. Для мангала подготовьте площадку размером 930 x 350 мм: снимите дерн, выкопайте котлован, выполните песчаную подушку, уложите арматуру и залейте бетоном.
Рис. 73. Конструкция многофункционального мангала (размеры указаны в миллиметрах): 1 — вытяжная труба; 2 — чугунная труба с раструбом; 3 — задняя стенка; 4 — дымовая камера; 5 — поддон; 6 — откидная крышка; 7 — металлические ножки; 8 — кирпичные опоры
