Сеньории состояли из двух частей: "заповедного домена", эксплуатируемого непосредственно работниками или издольщиками, и земель, предоставленных в бессрочную аренду в обмен на определенные обязательства. Эти обязательства были двух видов. Некоторые из них были "вотчинами простолюдинов", как их называли здесь, или "féages", принадлежавшими крестьянам, которые отрабатывали барщину, платившими ренту и выполнявшими другие работы. Остальные были "mouvances", или дворянскими вотчинами, арендаторы которых являлись вассалами сеньора и были обязаны ему ему помощью, советом и военной службой. Некоторые земли оставались в распоряжении общины: это были "communes", о которых говорится в Coutume, и представляли собой, как правило, скудные болотистые пастбища, не огороженные, но принадлежащие сеньору.
Сеньор имел прерогативы: владение быками, голубятней, мельницей; он пользовался многочисленными правами, которые варьировались от одной земли к другой. Прежде всего, он обладал правом вершить суд в пределах своего владения. Крупные сеньоры вершили правосудие, касающееся случаев кровопролития, преступлений, караемых смертью, и применением судебных поединков. Они должны были судить по всей справедливости, потому что, согласно Coutume, правосудие "обязано хранить право каждого человека". Остальные сеньоры имели право "basse justice", или "moyenne justice", как это называлось с XIV века, т. е. право решения менее важных дел.
Бретонское право полностью полагалось на дворян в отправлении правосудия. Дворянин "должен знать лучше и быть более осведомленным в вопросах добра и зла, чем другие люди", — говорилось в Coutume, хотя в нем также уточнялось, что в противном случае сеньор должен обратиться к специалистам в области права.
Что представляла собой эта аристократия в герцогстве, из рядов которой вышел Дю Геклен? Во-первых, она была гораздо многочисленнее, чем в остальных частях королевства: от 3 до 4 % всего населения, или более 10.000 семейств, почти 50.000 человек. Она была также очень иерархична. Верхушку, около 1320 года, составляли около сотни могущественных родов, баронов и графов, древнего происхождения стоящих во главе крупных сеньорий. Герцог относился к ним с подозрением. Многие из них были тесно связаны с интересами короля Франции, поскольку они также владели землями в других частях королевства. Роганы, являвшиеся французской знатью, имели большие владения в самом сердце герцогства, в более чем семидесяти пяти приходах, и внушительные замки (Роган, Жослен, Ла-Шез, Корлей).
