Сала кусок помощники мои тоже с готовностью порезали и отдали отроку Ерошке, чтобы до шкварок вытопил. Кажется, здесь у каждого своя епархия и разделение труда. Шкварки в кашу добавила и перемешала тщательно. Пока всем всё понятно, но поглядывают с недоумением. В чем тайна избавления от напасти?
Когда же я со всей осторожностью взяла в руки посудину с кровью, мои помощники и наблюдатели отступили. А я черпачком понемногу добавляла кровь в гречку, желая добиться нужной консистенции. Убедившись, что начинка готова, показала пальцем на кишки.
У колбасников, окруживших меня, отвалились челюсти и глаза полезли на лоб, и они разом загалдели.
— Да не делает так никто!
— Только переведём всё и выбросим!
— Нашли кого слушать, соплячку безмозглую!
Но Богдан Силыч хозяином был строгим, митинг прекратил разом.
— Цыц всем! Делаем, как говорит. — Но вспомнив, что говорить я не могу, поправился. — Как велит, так и делаем.
Чтобы избежать попадания крови на землю, работала я над тем самым широком блюдом. Помогал хозяин. Все работники отодвинулись и только головами отрицательно качали. Силыч держал воронку, я наполняла её и специальной палочкой проталкивала в кишку. Не хватало ещё одного человека. Кто-то должен был перевязывать кишку на небольшие колбаски.
Осмотрелась и заметила, что Ерошка смотрит на наши приготовления не со страхом, как другие, а со жгучим любопытством. Поманила его. Показала на заготовленные нитки. Мальчишка радостно кивнул вихрастой головой. Похоже, что после получения приглашения к рабочему столу его статус в местном обществе взлетел до небес.
Втроём мы быстро управились с небольшим количеством подготовленного фарша. Но кровь ещё оставалась, и хотелось показать, что кровяную колбасу можно делать по-разному. Интересно, ливер у них готовят?
Не зная, как жестами задать вопрос, поманила хозяина к туше, которая продолжала лежать в телеге. Ткнула пальцем в распластанный свиной живот и вопросительно уставилась на мясника. Тот хоть и не понял, но решил угадать.
— Кишки?
Отрицательно качаю головой.
— Печёнка?
Радостно киваю, но ещё раз тычу пальцем в тушу. На сей раз более конкретно в верхнюю часть.
— Лёгкие, что ли? Хочешь порезать, смешать с кровью и ещё колбасы начинить?
Бинго! Да, Богдан Силыч, ты большой молодец и догада!
Кажется, длинной фразой хозяин выбрал свой дневной запас слов. Молча махнул кому-то рукой, сделал какой-то знак и показал на меня.
Через минуту к столу тащили кусок печени и половину легкого. Помощники мои вернулись к работе. Резали, смешивали, подсаливали, чеснок добавляли. Но как только я потянулась к горшку с кровью, как воробьи прыснули в стороны. Ну, не бред ли? Оба органа кровью насыщены, и они только что их ножами кромсали.
