Желтки взбивать с песком в течение 10 - 15 мин. Прибавить подсолнечное масло, молоко, муку с содой, все размешать. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать до светло-золотистого цвета. Вынуть из духовки, поверхность пирога плотно накрыть тонко нарезанными яблоками. Сверху положить взбитые в крепкую пену с 4 ложками сахара 4 белка. Снова поставить в духовку до образования румяной корочки.
"ПИРОГ ПЕСОЧHЫЙ С ЯБЛОКАМИ" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................3 стакана маргарин...................300 гр. сахар......................1 стакан яйцо.......................1 шт. сода.......................0.5 чайной ложки соль_
КОНФИТЮР: яблоки.....................500 гр. сахар......................1 стакан вода.......................2 столовые ложки
ДОЛЬКИ: яблоки.....................500 гр.
Конфитюр: яблок почистить, мелко нарезать, добавить воду и варить с сахаром на медленном огне под крышкой до превращения яблок в пюре. В итоге получится золотисто-желтая однородная масса, с чудесным ароматом.
Дольки: яблоки нарезать тонкими дольками.
Замесить тесто из муки, маргарина, сахара и яйца. Маргрина и сахара можно взять поменьше.
Тесто раскатываем толщиной около 1 см, может быть толще, в зависимости от сковроды или формы. Делаем небольшие бортики из теста. Сверху мажем конфитюром, а на него кладем дольки яблок. Выпекать в духовке. Можно посыпать сахарной пудрой.
Получается чудесный рассыпчатый пирог.
"ПИРОГ РАССЫПЧАТЫЙ ЯБЛОЧHЫЙ "ПРАЗДHИЧHЫЙ"" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................5 стаканов сахар......................200 гр. масло сливочное............200 гр. яйца (желтки)..............5 шт. водка......................2 рюмки
НАЧИНКА: яблоки средние.............10 шт. вино белое сухое...........4 рюмки изюм мелкий................200 гр. миндаль нарезанный.........200 гр. сахар......................200 гр. цукаты лимон. и апельсин...100 гр.
Желтки тщательно растереть с сахаром добела. Добавить водку, размягченное масло или маргарин, всыпать муку и быстро вымешать тесто.
Для приготовления начинки яблоки очистить от кожицы и серединок, нарезать дольками и сложить в кастрюлю. Влить вино, добавить подготовленный изюм (хорошо промытый и на 10-20 минут залитый горячим чаем), сахар и измельченный сладкий миндаль. Тушить яблоки на слабом огне до мягкости. Всыпать в начинку измельченные цукаты, все хорошо перемешать и охладить.
