Молодые корневища длиной до 2,5 метра тростника нежны и сладки. Их едят сырыми, печеными и вареными. Из корневищ тростника делают муку и кофе, так же как из рогоза.
Его достают кошками, баграми, иногда с глубины 1 метра. Собирать следует весной до цветения тростника в июне-июле, в начале лета или поздно осенью.
Рогоз-куга — съедобное растение. Его корневище достигает 60 сантиметров длины и 2,5 сантиметра толщины. Из корневищ можно приготовить муку и печь хлеб. Из этой же муки делают кисель. Отваренные молодые побеги рогоза вкусом напоминают спаржу.
Цветок водяной лилии — кувшинки в древней Греции был символом красоты и красноречия. В старинном рукописном травнике, книге, описывающей полезные растения, кувшинка называется одолень-травой, одолевающей нечистую силу.
Кувшинка-белые лилии может расти на илистом, рыхлом дне стоячих или медленно текущих вод. Под действием солнца в широких листьях кувшинки из воздуха и углекислого газа и воды образуется крахмал. Особенно большой запас крахмала накапливается в корневище к осени. Корневище белой кувшинки составляет тот продукт, из которого можно получить муку.
Возьмите длинную палку с сучком на конце, зацепите пониже пук листьев и тяните из воды длинное и гибкое корневище кувшинки. Вытянув корневище, очистите и разделите его на узкие полоски.
Разрезайте их на кусочки около сантиметра длиной и высушивайте на солнце. Затем толките, размалывайте их на камнях. Чтобы удалить дубильные вещества, придающие горечь муке, залейте ее водой на несколько часов, потом воду слейте и налейте свежую. Слив второй раз воду, муку заливают опять холодной водой, размешивают и дают отстояться.
Когда мука отстоится, воду сливают, а муку рассыпают тонким слоем на плотном предмете и просушивают, из муки делают на чистом пеньке тесто, а затем лепешки и хлеб в индейской печи, выройте небольшую узкую яму, дно и стенки которой выложите плоскими гладкими камнями и разведите в ней костер.
Когда камни сильно разогреются, золу и уголья разгребите к краям ямы. Положив хлеб на листья кувшинки или лопуха, опустите его в индейскую печь на горячие камни. Закрыв яму куском дерна, разведите сверху костер. Через час проткните хлеб тонкой лучинкой. Если лучинка будет сухой, хлеб готов.
Еще удобнее скатать из теста колбаски и обвить ими гладкую палку. Палку положите над костром на две рогульки и время от времени поворачивайте ее, как вертел с дичью или шашлыком.
Корневища кувшинки желтой также пригодны для употребления в пищу. Ее надо искать на озере. Лотос — замечательное древнее растение водоемов, растет и на Дальнем Востоке.
