Пиво в СССР | страница 6
При подготовке нового стандарта, предлагалось вернуться к историческим названиям – “пильзенский” солод – “Пильзенское” пиво, “венский” солод – “Венское” пиво, “мюнхенский” солод – “Мюнхенское” пиво (именно так именуются сорта пива и солода в книге Н. Булгакова “Техно-химический контроль пивоваренного производства”, 1936-го года), но в принятых ОСТ НКПП 350-38 на пиво и ОСТ НКПП 338-38 на солод пивоваренный ячменный названия были таковы: “русский” солод – “Русское” пиво, “жигулёвский” солод – “Жигулёвское” пиво, “украинский” солод – “Украинское” пиво, в чем обычно винят Микояна, предложившего заменить “буржуазные” названия (согласно легенде, гласившей что на сельскохозяйственной выставке в Москве победило пиво “Венское” Жигулевского завода из Куйбышева и Анастас Микоян, курировавший в то время пищевую промышленность спросил, почему ваше пиво имеет такое “буржуазное” название? Давайте переименуем его по имени вашего завода в “Жигулёвское”! В другой версии, правда говорится, что Микоян бы на Жигулевском пивзаводе и ему очень понравилось пиво “Венское” и он предложил наладить выпуск пива по этой рецептуре и на других пивзаводах под именем “Жигулёвское”). Обе версии несколько сомнительны, хотя явно имеют под собой вполне реальное событие, но в любом случае действительно – “Венское” стало “Жигулевским”, “Пильзенское” – “Русским”, Мюнхенское” – “Украинским”, “Экстра-Пильзень” – “Московским”. Новые название сортов выбирались в честь госзаводов входивших в то время в Наркомпищепром СССР: “Ленинградское” в честь 3-х пивзаводов г. Ленинграда, “Московское” – пивзаводов г. Москвы, “Жигулёвское” – Жигулевского пивокомбината г. Куйбышева, “Русское” – ростовского завода Заря и “Украинское” в честь заводов г. Харькова “Новая Бавария” и г. Одессы.
Кстати, главным пивоваром Жигулевского пивзавода в то время работал Евгений Иванович Буйвит. По национальности он был латыш, родился в 1880 году. В его послужном списке значилась работа старшим солодовником, мастером на Калинкинском пивоваренном заводе Петербурга. До Первой мировой войны Буйвит окончил школу пивоваров в Мюнхене. После Революции работал главным пивоваром петроградского завода “Красная Бавария”, затем “Стенька Разин”. В феврале 1925 года Евгений Иванович приступил к работе на Жигулевском пивзаводе. В марте 1938 года был арестован по обвинению в шпионаже в пользу Германии, но освобожден в январе 1940 г. Во время войны он был назначен главным пивоваром пивзавода имени Бадаева в Москве.
