Тасманийская прохлада обернулась жарой благодаря изменению климата, из-за которого теплые регионы стали жаркими, а территории с жарким климатом превратились в засушливые районы. Многие понимают, что если на территории большей части Австралии довольно жарко, то лучший для производства первосортного вина климат как раз в Тасмании, где гораздо прохладнее. Отличный климат для развития виноделия также на полуострове Морнингтон около Мельбурна, где, по версии винного писателя Стивена Брука, производят еще одно из лучших вин Пино Нуар «за пределами Бургундии». Поиск регионов с прохладным климатом, подходящим для развития виноделия продолжается и в Австралии, и во всем мире.
Канарейка в угольной шахте: изменение климата
Изменение климата влияет на качество вина, которое вы пьете, и на винную индустрию, поэтому, думаю, вы не будете против, если я сделаю небольшое отступление в сторону этого важного вопроса, прежде чем снова вернуться к нашим 80 бутылкам.
Нет ничего смешного в том, чтобы думать о вине как о «канарейке в угольной шахте», когда речь идет о глобальном изменении климата и особенно о глобальном потеплении. Хотя виноградная лоза – довольно неприхотливое растение, но климатические зоны, пригодные для выращивания специфических сортов винного винограда, Vitis vinifera, и особенно для высококачественных сортов для производства первоклассных вин, на удивление ограничены[94]. Климатолог профессор Грегори В. Джонс внимательно изучал ситуацию с климатическими зонами для виноделия, поскольку это предмет его личного и профессионального интереса. Его семья владеет винодельней Абацела в Розбурге, штат Орегон, где производит вина из испанских теплолюбивых сортов, что противоречит общепринятым взглядам на Орегон как на место с прохладным климатом, в котором лучше всего выращивать виноград Пино Нуар.
Исследования Джонса подтверждают, что высококачественный виноград может успешно произрастать в условиях, где средние температуры в вегетационный период сохраняются в промежутке от 13 до 20 градусов по Цельсию (изюмные сорта винограда и столовый виноград предпочитают верхние границы этого температурного спектра, но вполне совместимы со средней температурой в 24 градуса Цельсия). Однако показатели температурной шкалы для специфических сортов значительно сужаются. Например, качественный Рислинг предпочитает средние температуры в период вегетации от 13 до 17 градусов Цельсия, и это довольно обширный температурный промежуток по сравнению с сортом Пино Гри, который предпочитает среднюю температуру не выше 15 градусов Цельсия.
