Вокруг света за 80 бутылок вина | страница 48

Я разговорился с семьей из Токио, которые путешествовали по Европе и провели три дня в Порто, посещая экскурсии вроде этой. У каждого дома портвейна была своя особенная манера проведения экскурсий, некоторые сосредотачивались на истории, другие на процессе производства. Многие, как Сандеман и Грэхэм, предлагали к дегустации несколько сортов портвейна после ознакомительной части тура. Например, дегустация портвейна в паре с закусками (сыр, шоколад) очень популярна, так же как и возможность попробовать портвейн категории Tawny, десятилетней, двадцатилетней и даже сорокалетней выдержки.

Вино существует в Португалии с древности, восходя еще к временам римского правления. Во время путешествия в регион Алентехо на юге мы обратили внимание на то, что многие виноделы работают над тем, чтобы воссоздать те самые римские вина, используя большие глиняные резервуары, напоминающие огромные амфоры без ручек. Они напомнили мне квеври, которые я видел в Грузии, но в отличие от грузинских, эти сосуды не закапывают по самое горлышко в землю. Ирония заключается в том, что страна, где вино пропитано древностью, также стала местом, где в мире вина постоянно происходят серьезные изменения. Инновации – мощная движущая сила в развитии португальского виноделия, и они принимают множество форм.

Одним из моих открытий во время пребывания в Португалии стало вино, которое нисколько не изменилось за долгие годы, но большинству любителей вина оно покажется новым и интересным, потому что раньше они просто его не пробовали.

Любители вина определенного возраста, возможно, лучше всего знакомы с Португалией благодаря инновационному типу вина, которое имеет мало общего с портвейном. Оно появилось вскоре после Второй мировой войны и было подогнано под вкусы потребителей из Южной Америки. Поговаривали, что целевой рыночной аудиторией изначально должны были стать ветераны войны из США, служившие в Европе и привыкшие к европейским винам. Но вскоре рынок расширился, и на него хлынул огромный поток новых вин. Я говорю об определенном типе шипучих розовых вин, продававшихся под этикетками Лансер и Матеуш Розе. Крупнейшая португальская винодельня, Согрейп, изготавливает Матеуш, а Джей Эм да Фонсека, известная винодельня в Сетубале, недалеко от Лиссабона, производит Лансер. Вино Матеуш, названное в честь знаменитого португальского замка, который изображен на этикетке, начинало свою историю как шипучее Винью-Верде, но было подогнано под вкусы потребителей и стало слаще и приобрело розовый цвет (продавалось и белое, и розовое вино). Одно время вино Матеуш было одним из винных бестселлеров в США и обрело невероятную популярность и в Великобритании. В 1980-х гг. винодельня Согрейп, которая сегодня владеет и брендом Сандеман, экспортировала в год более 2 млн ящиков. Одно лишь вино Матеуш составляло более 40 % всего португальского винного экспорта. Матеуш было повсюду, мелькая в телевизионных роликах и в рекламе с участием знаменитостей. (Я наткнулся на фотографию рок-звезды Джима Хендрикса, пьющего Матеуш прямо из бутылки.)