Семь принципов долгожительства | страница 53



10. Мед, который является целым «банком» для хранения разных микроэлементов с витаминами. Вы еще на этом сайте сможете ознакомиться с медом более подробно, ведь ему скоро будет посвящен целый раздел.


Антиоксиданты в продуктах

1. Катехины.

Экстракт зеленого чая останавливает деградацию межклеточного матрикса, другими словами, предотвращает старение кожи. Он ингибирует матричные металлопротеиназы (ММП) — ферменты, чья чрезмерная активность приводит к деградации матрицы кожи.

В 2009 году экспериментальным путем установили, что экстракт зеленого чая ингибирует два основных фермента — коллагеназу и эластазу.

2. Эллаговая кислота.

Это вещество содержится в гранатах. Еще врачи Древней Греции использовали гранатовый сок для лечения артрита, нарушений кровообращений, вирусных инфекций и проблем с пищеварением. Сегодня экстракт граната — одно из основных средств для профилактики фотостарения.

Эллаговая кислота влияет на важнейший антиоксидант — трипептид глутатион, антиоксидант, который действует как донор электронов (по аналогии с витамином С), защищая белки в цитоплазме клетки от окисления, т. е. предотвращая «поломки» в ДНК. Глутатион также оказывает влияние на «переработку» гормонов, таких как эстроген. Еще экстракт граната инактивирует ферменты, которые вызывают непрерывный рост клеток, т. е. нормализует клеточное деление, предотвращая рак.

На самом деле список компонентов можно продолжать до бесконечности: экстракт солодки, черники, яблока, черноплодной рябины и т. д. Проводятся новые и новые исследования и используются все более экзотические растения. Однако вышеописанные экстракты уже проверены временем и полностью себя оправдали.

3. Кверцетин — вещество, которое содержится в луке и некоторых зеленых овощах, — защищает от разрушения мозг, костную ткань и другие клетки организма.

4. Повышает продолжительность жизни вещество кемпферол, которым богат чай. Оно помогает регулировать окислительные функции в клетках и защищает от множества болезней старения.

5. Апигенин, содержащийся в зелени, помогает снижать уровень сахара в крови и повышает активность инсулина. Похожим свойством обладает нобилетин, которого довольно много в кожуре цитрусовых растений.

6. Лютеонин, найденный в тимьяне и зеленых листовых овощах, участвует в регуляции обмена веществ, особенно жирового обмена, и препятствует накоплению жиров. Схожим эффектом обладают теафлавины чая. Кстати, чай в принципе — один из основных источников флавоноидов в рационе современного западного человека.