• В-третьих, выбросьте сладости из холодильника и шкафа. Вы можете, верьте мне. И замените их здоровыми альтернативами, такими как 70 %-ный темный шоколад, ягоды и жирный йогурт (без добавления сахара) или кофе со сливками. И когда вам опять захочется вкусненького, у вас будет большой выбор. (Позже я объясню, почему рекомендую определенные жиры, сейчас просто поверьте мне на слово.)
ПОДАЛЬШЕ ОТ КОНФЕТ
В The New York Times, а также в других СМИ опубликованы расследования, как в 1960-х американская сельскохозяйственная индустрия в лице группы продавцов сахара под названием Sugar Research Foundation (сегодня она называется Sugar Association) подкупила гарвардских ученых, заплатив 50 000 долларов в пересчете на сегодняшние деньги, чтобы «занизить связь между сахаром и заболеваниями сердца, сделав основным виновником насыщенные жиры»[146].
Впервые эта информация появилась в 2016 году в журнале Journal of the American Medical Association, и автор статьи, профессор Калифорнийского университета в Сан-Франциско Стентон Глантц писал, что это позволило сахарной индустрии «прекратить обсуждение сахара на десятилетия»[147].
В другой статье The New York Times показали, что компания Coca-Cola жертвовала миллионы долларов «исследователям, которые старались занизить связь между сладкими напитками и ожирением»[148].
И пищевая индустрия не опускает руки. В конце 2016 года The New York Times сообщила, что вышедшее в уважаемом медицинском журнале исследование, авторы которого говорили о беспочвенности предостережений против сахара, было спонсировано International Life Sciences Institute, а его финансируют такие компании, как Coca-Cola, Hershey’s и Kraft. Более того, один из авторов исследования оказался членом научно-консультативного совета Tate&Lyle – мирового производителя обогащенного фруктозой кукурузного сиропа[149].
В следующей статье The New York Times рассказали, что в 1960-х Sugar Research Foundation спонсировал исследования влияния сахара на здоровье сердечно-сосудистой системы, а когда оказалось, что это влияние далеко от позитивного, спрятал результаты[150].
The New York Times пишет об этой истории:
«Гарвардские ученые и представители сахарной индустрии, с которыми они взаимодействовали, уже умерли. Одним из ученых, которому платили производители, был Дэвид Марк Хегстед, затем он стал руководителем отдела питания в Министерстве сельского хозяйства США. В 1977 году он помогал в составлении черновика федеральных рекомендаций по правильному питанию».
