Сбережение сил на кухне осуществляется по следующим направлениям: экономия …
— электрической энергии или газа (если плита газовая);
— воды;
— продуктов питания;
— времени на приготовление пищи и на мытье посуды.
Чтобы не тратить время и тепло на согревание продуктов, извлечённых из холодильника, извлекайте их заранее. Из морозильника еду доставайте по возможности за сутки до того, как она вам понадобится, и оставляйте размораживаться в общем отделении холодильника — чтобы она забирала тепло из этого отделения и тем самым экономилось электричество.
Налив себе из пакета кефир, убирайте пакет с оставшимся кефиром в холодильник немедленно, а не в конце обеда. Таким образом и кефир будет свежее, и электричество на его охлаждение сэкономится. Выигрыш от этого будет ничтожен, но зато это выигрыш без всяких затрат.
Кастрюлю и сковородку в процессе варки или жарки чего-нибудь закрывайте крышкой. Польза от этого многообразная: 1) меньше расход энергии; 2) меньше испарения, загрязняющие воздух и портящие кухонную мебель; 3) равномернее прожарка; 4) меньшая вероятность пригорания при варке и жарке (за счёт уменьшения притока тепла); 5) интенсивнее вкус поджариваемого продукта; 6) больше напряжение мозгов (чтобы избежать «выбегания» жидкости из-под крышки кастрюли, надо сообразить по поводу нескольких параметров процесса), а это поддерживает уровень интеллектуального развития.
Если вы что-то варите, надо переключать подогрев на минимум, как только (а при использовании электрической плиты — за минуту до того, как) вода закипит. Если вы пользуетесь электрической плитой, за несколько минут до окончания варки (жарения) лучше выключать подогрев вообще.
Если вы варите картофель, то, во-первых, предварительно срезать с него кожуру не обязательно (после варки это делается гораздо экономичнее); во-вторых, не обязательно заливать картофель водой полностью (если вода будет только на дне кастрюли, она быстрее закипит, а находящийся над водой картофель будет вариться за счёт пара, скапливающегося под крышкой кастрюли). Чтобы ещё больше ускорить варку, надо разрезать крупные клубни на несколько частей.
В принципе можно вообще не упражняться в поварском искусстве: питаться готовыми к употреблению продуктами (консервами, фруктами и пр.), а также тем, что варится 5..10 минут. При тщательном подходе это вовсе не приведёт к обеднению вкусовых ощущений, к перерасходу денег или к вредным последствиям для организма.
