В общем, в итоге я положила в салат с курицей консервированный ананас. Он не предполагался там по рецепту, но яблоки заменить больше было нечем, а я как раз недавно изучала рецепты салатов. Курица, сыр и ананас отлично сочетаются. Думаю, так рецепт стал даже интереснее, разнообразия у нас в меню не хватает.
Слава подал салат и не подал виду, что заметил подмену. Гости ничего не сказали, чаевых оставили больше, чем обычно, судя по сумме в банке у кассы. Только вот теперь Слава со мной не разговаривает, отправил меня наверх без комментариев.
Что делать? Надо будет поговорить с Яной, чтобы она помогла нам помириться. Я ведь не хотела ничего дурного!
Оксана не захотела говорить о моих достижениях и вообще вела себя странно. Спрашивала, не повторялись ли сны о Вове. Настаивала на составлении плана, как достигнуть стабильности. Будто и так недостаточно текущего прогресса! Уточнила, не хочу ли я перезвонить Вове, раз у него проблемы. Вот ещё, только возвращения к нему и не хватало. Будто это что-то восстановит, а не разрушит мой прогресс. Непохоже на Оксану вообще-то, может, у нее самой в семье проблемы?
Жду возвращения Яны, скорей бы всё обсудить!
― Ты понимаешь, что важно следовать рецептуре? А если бы у посетителя была аллергия? А если он просто не любит ананасы? Когда человек что-то конкретное заказывает в кафе, он выбирает то, что ему нравится. Если нужно что-то заменить ― об этом говорят.
― Извини, окей, я поняла. Мне показалось, что это единственный выход. А что же теперь делать, если и вправду аллергия?
― Ну я же не дурак, Свет, ― устало откинулся Слава на спинку кресла. ― Конечно, я сразу заметил изменения и спросил у клиентки, устроит ли её такая вариация. Но впредь не делай так!
― Может, нам ввести что-то вроде блюда дня? Чтобы каждый день готовить что-то новое кроме меню. Это разнообразило бы ассортимент и привлекло новых посетителей, ― предложила я.
― Это моё кафе, и правила здесь установлены давно. Мы не будем отходить от традиций, точка. В следующий раз, если что-то закончится, идешь к посетителям и предлагаешь выбрать другое блюдо, ― Слава встал и вышел из комнаты, не дав мне возможности договорить.
Яна сочувственно улыбнулась, подливая в мой бокал ещё вина.
― Дорогая, я понимаю, что в начале карьеры очень хочется экспериментов. Но это работа, и здесь нужно следовать установленным правилам, в данном случае ― рецептуре.
― Но почему бы не добавить что-то новое? Это ведь не сетевое заведение, а маленький семейный ресторан. Разве в нашем деле нет места разнообразию? ― сделала я глоток, скинула тапочки и поджала под себя ноги. В доме становится всё прохладнее с приближением зимы.
