В 1701 году слово «ожирение» официально попало в словари. Академик Антуан Фюретьер включил его во второе издание «Словаря французского языка» как «медицинский термин для человека со слишком большим количеством плоти и жира».
Но главный вопрос, как именно образуется жир в организме, был исследован и раскрыт лишь начиная с XVIII столетия. Еды стало больше. Объектов для исследования, соответственно, тоже. К тому же потребление сахара выросло в 20 раз! Количество людей с лишним весом резко увеличилось, особенно сильно – среди обеспеченных граждан. Лишний вес в то время был символом достатка. Только зажиточные люди могли позволить себе есть сладости в больших количествах и объедаться до ожирения.
Так же и с белым хлебом. Сначала он был доступен только обеспеченным людям. Бедные о нем могли только мечтать.
Но уже в начале XX века, благодаря развитию технологий, увеличилось и удешевилось производство белого хлеба, и он был включен в повседневное питание простолюдинов, со всеми вытекающими последствиями. Причем люди считали белый хлеб лучшим вариантом, чем черный и серый. Помните, у Маяковского: «Здесь дом дадут хороший нам и ситный без пайка». Ситный (то есть из муки, просеянной через мелкие сита) – как раз и есть тот самый белый хлеб.
Интересна история борьбы с ожирением врача Джорджа Чейна, которую он описал в своей автобиографии.
Чейн начал набирать вес в 30 лет, когда переехал в Лондон и завязал дружбу с обеспеченными ребятами, которые ни в чем себе не отказывали. И к 42 годам превратился в тучного, больного старика с одышкой.
Он вынужден был переехать в деревню, где серьезно изменил свое питание. Выбирал продукты натурального происхождения, отказался от алкоголя, серьезно сократил потребление мяса и увеличил в рационе количество овощей. Много гулял на свежем воздухе. Как говорил он сам, «растаял, словно снеговик летним днем».
В XIX веке многие ученые уже предупреждали о том, что даже небольшое переедание и лишний вес опасны для здоровья. Стала появляться мода на бледность и худобу.
Но не менее опасными были и те методы, с помощью которых многие по незнанию пытались бороться с лишним весом. Иногда – с летальным исходом.
Наше время
Что же представляет собой ожирение? Для современных врачей очевидно, что рассматривать его только с медицинской точки зрения, игнорируя психологическую составляющую, будет равносильно примеру, когда больным ожирением назначали смеси из глины и мела. К вопросу лечения ожирения важно подходить комплексно. Важнейшую роль в возникновении ожирения играет психологический аспект.
