Выжить в пандемию | страница 110

В ответ на хлынувший поток появившихся зоонозных заболеваний, передающихся от животных людям, три ведущие мировые организации – Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО), ВОЗ и МЭБ – провели в 2004 году форум для определения ключевых предпосылок сложившейся ситуации. Были также определены четыре главных фактора риска, влияющих на появление и распространение заболеваний. Первым номером списка значился «возрастающий потребительский спрос на животный белок»,^>1064 повлекший за собой то, что ЦКЗ определило как «интенсификацию производства животноводческих продуктов» – фактор, часто называемый в числе главных виновников возрастающей эпидемиологической угрозы.^>1065

Условия, в которых люди содержали животных с тех пор, как одомашнили их десять тысяч лет назад, и до недавнего времени, и близко несопоставимы с тем, как они содержатся сейчас. Куры, некогда расхаживавшие по небольшому скотному двору местного крестьянина, теперь сделались курами-«бройлерами», изначально выращиваемыми ради мяса, угнездившимися в длинных ангарах средней численностью от двадцати до двадцати пяти тысяч особей.^>1066 Одна-единственная корпорация вроде Tyson Foods[29] способна производить свыше девяти тысяч тонн куриного мяса ежедневно.^>1067 По разным оценкам, во всем мире от 70 до 80 % несушек содержатся в клеточных батареях^>1068 – тесных проволочных конструкциях, устроенных в несколько ярусов и простирающихся нескончаемыми рядами вдоль стен без окон.^>1069 Клетки забиты так, что каждой курице достается пространства меньше, чем площадь стандартного листа А4.^>1070 Нередко на одной ферме производителем содержатся сотни тысяч (порой даже до миллиона) птиц.^>1071 Половина мирового поголовья свиней, приближающегося на сегодняшний день уже к численности в миллиард, также содержится на агропромышленных фермах.^>1072 Таковы наиболее глубокие перемены в отношениях между животными и людьми за последние десять тысяч лет.^>1073

Клеточные батареи^>1074

Движимое ростом населения планеты, урбанизацией и повышающейся платежеспособностью,^>1075 потребление мяса, яиц и молочных продуктов на душу населения многократно возросло за последние десятилетия.