Говядина по-польски
Ингредиенты
Говядина – 700 г
Картофель – 11/2 кг
Репчатый лук – 2 шт.
Бульон – 2 стакана
Сметана – 1 стакан
Красное сухое вино – 1/2 стакана
Растительное масло – 3 ст. л.
Зелень укропа
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистить, нарезать ломтиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Лук измельчить и спассеровать.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить в оставшемся масле.
Мясо, лук и картофель положить в глиняные горшочки, залить предварительно разогретым бульоном, посолить и поперчить, поставить на 20 минут в духовку. По прошествии указанного времени в горшочки влить вино и довести блюдо до готовности на среднем огне.
Перед подачей на стол мясо полить сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа.
Говядина с сыром и яйцами
Ингредиенты
Говядина – 11/2 кг Сметана – 300 г
Сыр – 120 г
Красное сухое вино – 120 мл
Репчатый лук – 6 шт.
Яйца – 4 шт.
Морковь – 2 шт.
Жир – 4 ст. л.
Сливочное масло – 3 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить, залить вином и поставить в холодильник на 2 часа. Сыр натереть на крупной терке.
Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Морковь и лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом жире.
Дно глиняных горшочков смазать сливочным маслом, выложить мясо, лук, морковь и яйца, накрыть крышкой и поставить на 10 минут в разогретую духовку.
Блюдо полить сметаной, посыпать сыром и снова поставить в духовку на 30 минут.
Фаршированный лук
Ингредиенты
Говяжий фарш – 200 г
Бекон – 200 г
Репчатый лук – 20 шт.
Яйца – 2 шт.
Сметана – 1 стакан
Сливочное масло – 3 ст. л.
Панировочные сухари – 2 ст. л.
Мясной бульон
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Лук очистить и опустить на несколько минут в кипяток, после чего остудить и аккуратно вынуть середину.
Мякоть обжарить в сливочном масле, соединить с фаршем, добавить яйца, сметану, панировочные сухари, посолить и поперчить по вкусу. Полученной смесью наполнить луковицы, сверху поместить бекон, нарезанный тонкими ломтиками, закрепить с помощью ниток, переложить в специальную форму для запекания и залить бульоном.
Блюдо запекать в течение 30 минут в умеренно разогретой духовке.
Говяжья вырезка фаршированная
Ингредиенты
Говяжья вырезка – 1 кг
Маргарин – 1 ст. л.
Свиная прослойка (грудинка) – 125 г
Репчатый лук – 2 шт.
Тушеные шампиньоны – 100 г
Слоеное тесто – 300 г
