Глава 2
Ароматные целители
В этой главе представлены пять видов многолетних растений из семейства яснотковые (губоцветные): душица, иссоп, мелисса, мята, тимьян. Все они богаты эфирными маслами, используются как ароматичные добавки в кулинарии, пищевом, кондитерском, ликеро-водочном производстве, а также в парфюмерной промышленности. Эти растения обладают лечебными свойствами, широко применяются в народной медицине и в фармакологии.
Некоторые встречаются в диком виде и возделываются на огородах, другие известны только в культуре.
Лекарственным и ароматическим сырьем являются листья и цветки.
Лечебные свойства эфиромасличных растений (как и других лекарственных видов) проявляются наиболее полно в период цветения. В это время и проводят их заготовку. В сухую погоду срезают верхнюю часть растения (20–25 см), сушат обязательно в тени под навесом или на чердаке, на сквозняке, иначе они потеряют свои ценные свойства. Цвет растений при сушке должен сохраниться. Высушенный материал измельчают и хранят в прохладном месте в течение двух, иногда трех лет. Дольше хранить лекарственные травы нецелесообразно.
Душица обыкновенная
Многолетний кустарничек с ветвистым красноватым стеблем, высотой до 80–90 см. Листья простые, цветки пурпурно-розовые, собраны в красивое метельчатое соцветие. Хороший медонос. Введена в культуру, размножается семенами через рассаду.
В диком виде встречается на опушках, пригорках, полянах. Очень хорошо себя чувствует в горах – на альпийских лугах. Здесь растения душицы достигают высоты одного метра, имеют сильный приятный аромат. Предполагают, что латинское название этого растения образовано от греческих слов «гора» и «радоваться», так как в Греции оно росло в горах и приносило радость.
Русское название, возможно, произошло от слова «дух». На Руси душица известна давно. В древности считалось, что она отгоняет злых духов. Пучки сушеной душицы всегда висели на стене в крестьянских избах. Местное название «материнка», и поныне бытующее на Украине, тоже наделяет ее свойствами оберега. Известно, что пучки душицы, висящие в доме, снимают раздражительность, улучшают сон. И еще совершенно точно установлено, что она отгоняет мух, комаров и моль.
Листья душицы богаты витаминами, дубильными веществами, эфирными маслами. Она содержит ценное антисептическое вещество – тимол.
