В народной медицине листья свежей капусты издавна применяются для снятия отеков ног. Они не только уменьшают отек, но и снимают боли в суставах при артритах. Нередко листья свежей капусты помогают и при головных болях. Их прикладывают к больному месту, обвязывая полотенцем.
Кресс-салат
Кресс-салат – однолетнее растение семейства капустные (крестоцветные), быстрорастущее и холодоустойчивое, высотой 10–15 см. В пищу кресс-салат используют целиком через 15–20 дней после всходов. Позже он переходит к стрелкованию, листья грубеют и теряют свою ценность. Кресс-салат используют как пряно-вкусовую приправу, улучшающую аппетит.
Листья его имеют горьковатый вкус, что обусловлено высоким содержанием горчичного масла. Кресс-салат богат витаминами С, В, Р, РР, каротином, а также солями калия, кальция, железа и йода, что делает его ценным диетическим и лекарственным продуктом. В Северо-Западном регионе лишь немногие овощные растения содержат йод, дефицит которого в организме мы постоянно ощущаем.
Кресс-салат можно вырастить на участке, высевая семена рано весной, в апреле, в парник или в открытый грунт. Можно иметь эту раннюю витаминную зелень и ранней весной, посеяв кресс-салат в ящик на окне или в закрытой лоджии. Всходы его появляются уже при температуре +4+5 °C, а в конце марта можно использовать свежую зелень.
Кресс-салат можно вырастить и зимой в домашних условиях, посеяв семена во влажный песок или просто на смоченную тряпочку, но при недостатке света он растет плохо, вытягивается и ценность его, конечно, снижается.
Лук репчатый
Лук – многолетнее растение семейства лилейные. Имеет множество дикорастущих видов, в культуре используются лишь некоторые из них. Наиболее распространен лук репчатый, его выращивают в однолетней или двулетней культуре (семена – лук севок, лук репка). Среди многолетних луков наиболее известны шнитт-лук, или резанец, лук батун, многоярусный и в меньшей степени лук-слизун.
Все виды лука обладают лекарственными свойствами, но наиболее важное значение имеет лук репчатый. Он издавна используется в народной медицине и вполне оправдывает известную поговорку – «лук от семи недуг». Листья и луковицы репчатого лука содержат витамины С, В1, В2, В3, В6, РР, Е, а также каротин – провитамин А. В зеленых листьях содержится в 5 раз больше витамина С, чем в репчатом луке. 80–100 г зеленого лука в день вполне достаточно для удовлетворения суточной потребности в витамине. Лук обладает высокой фитонцидной активностью, что позволяет использовать его для лечения заболеваний верхних дыхательных путей и ангины. Бронхит, сопровождаемый сухим кашлем, лечат тертым луком с медом в равных количествах. Принимают по 1 ст. ложке во время еды. Хорошим средством при бронхите является также «луковое молоко». Для приготовления его 2–3 порезанных луковицы заливают 1 л молока и «томят» на медленном огне около часа. Принимают по 1\2 стакана перед едой. Свежий сок лука является хорошим ранозаживляющим средством при гнойных, долго не заживающих язвах и ранах. Кашицей из запеченного лука лечат фурункулы. Сок и кашицу лука используют для укрепления волос и предупреждения их выпадения.
