Поговорим о разных формах диет при аллергии
Неспецифическая гипоаллергенная диета по А. Д. (Адо) сегодня носит скорее историческое значение. Она появилась во второй половине прошлого столетия и носила эмпирический характер, то есть сформировалась опытным путем. Ее создатель – Андрей Дмитриевич Адо, советский патофизиолог и основоположник отечественной аллергологии. [1] Он разделил продукты на две группы: продукты, которые рекомендовано исключить, и продукты, которые разрешено оставить в рационе. Из рациона исключают:
• цитрусовые
• орехи и арахис
• рыбу и икру рыбы
• мясо птицы (курица, индейка, утка)
• яйцо
• уксус
• горчицу
• хрен, редис, редьку
• томаты, баклажаны
• копченые продукты
• майонез
• клубнику, ананас, землянику, дыню, арбуз
• шоколад, какао, кондитерские изделия с содержанием какао
• кофе
• молоко
• сдобу
• грибы
• мед
• алкоголь
При этом рекомендовано употреблять:
• отварное мясо (говядина, телятина)
• крупяные и овощные вегетарианские супы (на вторичном овощном отваре)
• каши, приготовленные на воде (гречневая, овсяная, рисовая)
• предварительно вымоченный, а затем сваренный картофель
• рафинированное растительное масло (оливковое, подсолнечное)
• однодневные кисломолочные продукты (кефир, творог, простокваша)
• свежие огурцы
• компот из яблок
• яблоки печеные
• несдобный белый хлеб
• некрепкий чай
Безусловно, сложно переоценить важность создания такой диеты на момент ее возникновения. Андреем Дмитриевичем Адо и его учениками была проведена огромная аналитическая работа, и плод этой работы, безусловно, облегчил жизнь многим аллергикам. В первую очередь эффективность такой диеты была обусловлена тем, что при ее соблюдении из рациона человека исключаются гистаминолибераторы и продукты, содержащие гистамин, а также некоторые аллергены (рыба, яйца, орехи, арахис, морепродукты). Однако одни из самых распространенных аллергенов, молочные продукты и пшеница, сохраняются в рационе, присутствуя среди разрешенных продуктов. По этой причине неспецифическая гипоаллергенная диета может помочь далеко не всем, а в случае тяжелой аллергии на молочные продукты или пшеницу – даже навредить. Другим минусом неспецифической диеты является, как ни странно, ее популярность. Эта диета может преподноситься как один из способов организации здорового питания, что в корне неверно. Несмотря на то что в списке исключаемых продуктов присутствуют не самые полезные (например, копченые продукты и алкоголь), вместе с ними рекомендовано отказаться от рыбы, яиц, орехов, ряда овощей и фруктов, которые являются источниками витаминов, макро- и микроэлементов и других полезных веществ. Рыба, например, один из основных источников омега-жирных кислот, крайне важных для нашего организма. [177] Используя неспецифическую гипоаллергенную диету бесконтрольно и неоправданно длительно, человек рискует приобрести дефициты питательных веществ и витаминов, создает не самые благоприятные условия для своей микробиоты и в целом лишает себя разнообразного питания, важного для физического и психического благополучия. Поэтому современные аллергологи применяют эту диету крайне редко и отдают предпочтения элиминационной диете. [26, 59, 118, 144]
