Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни | страница 2
Соединение IT-технологий cо знаниями о людях до сих пор является золотой формулой удачи в новых проектах.
Введение
Свою первую кофейню Coffee Molly, открывшуюся в 2015 году, я запустила только для того, чтобы помочь ответить себе на эти вопросы:
• Я могу создать с нуля «продукт» и за 2—3 месяца окупить вложения?
• Быть абсолютно независимой в работе – это подходящий для меня образ жизни?
• Если понравится, то достаточно ли у меня опыта, чтобы идти в бизнес насовсем?
Я не строила грандиозных планов по захвату мира и не выбирала идею по ее оригинальности, хотя «список уникальных идей» у меня был. Эти вопросы давно меня мучили, поэтому серьезное желание создать свою компанию возникало раза четыре в разное время.
Были идеи:
• создать музыкальный интернет-портал, где можно найти ноты по любой части произведения;
• издавать бумажный журнал для молодых родителей;
• открыть «Школу родительства», которая готовила бы мам и пап к возрастным кризисам детей;
• создать ателье для домашних животных.
Каждый раз находилось много аргументов, чтобы отложить: то недостаточно опыта, то много конкурентов, то «с понедельника точно начинаю». Но в 2014 году внезапно погибает в автокатастрофе подруга моего детства, с которой мы вместе выросли. Внезапность и необратимость ситуации перевернули мои представления о планах и подходящем времени для осуществления мечтаний. «Если сегодня сделать все, что я могу, чтобы приблизиться к своим мечтам, то внезапный уход уже не так страшен» – эта формула стала точкой отсчета перемен.
Если сегодня сделать все, что я могу, чтобы приблизиться к своим мечтам, то внезапный уход – уже не так страшен.
Сейчас, когда у меня самая банальная сеть кофеен разного формата, которая ежегодно развивается и дает возможность запускать новые проекты, я отдаю себе отчет, что делать ставку исключительно на уникальность в первом бизнесе – нет никакой необходимости.
Уникальной может быть не сама идея, а личность основателя, его особенное отношение к своей работе.
В 2017 году появились желающие открыть Coffee Molly по франшизе, которая у меня не была оформлена. У меня не было никаких готовых инструкций, документов и команды поддержки, поэтому я помогала советами всем, кто обращался, и не видела ни в ком конкурентов. Сосредоточиться на развитии франшизы означало бы тиражировать продукт, который я не считала созревшим. Мне нравилось развивать свою сеть и создавать сильную команду, поэтому я намеренно отказалась от создания франшизы, чтобы не испортить то, что у меня отлично получалось.