J-beauty. Японская революция | страница 69
Для производства чая используют листья вечнозеленого кустарника. В зависимости от способа их обработки получают разные его сорта. Всего в Японии существует около двадцати разных видов зеленого чая, но больше всего производят сортов сенча и фукамуши. Такие ароматические чаи, как банча и ходжича, также очень популярны.
Листья зеленого чая обрабатывают паром, что позволяет поддерживать максимально возможное количество важных витаминов и антиоксидантов, ответственных за положительное влияние этого напитка на здоровье.
Зеленый чай – источник мощных фитохимикатов, называемых катехинами. Исследования показали, что катехины помогают защитить кожу от ультрафиолетовых повреждений и таким образом предотвращают ее преждевременное старение. Катехины способствуют лучшему пищеварению и уменьшению массы тела, поэтому зеленый чай рекомендуется использовать в различных диетах по снижению веса. Другое вещество, присутствующее в напитке, – танин – тоже считается очень важным, потому что оно обладает свойством антиоксиданта и противомикробным действием.
Одним из самых полезных чаев считается сорт матча, поскольку для приготовления напитка используется перемолотый в порошок лист. В нем сохраняется самое высокое количество антиоксидантов и антибактериальных веществ, необходимых для поддержания крепкого здоровья. Привычка выпивать 2-3 чашки зеленого чая в день хорошо тонизирует организм и делает кожу здоровой и молодой.
Выбор фруктов в магазинах, супермаркетах и на рынках страны очень разнообразный. Некоторые из них были завезены когда-то из других стран и поэтому хорошо знакомы иностранцам, а другие характерны только для азиатского региона. Так же, как и в других странах, фрукты являются любимым и доступным продуктом, но цены на некоторые из них могут быть достаточно высокими. Например, некоторые виды дынь имеют сложную и трудоемкую технологию выращивания.
Самые распространенные местные фрукты это мандарины, хурма, персики, вишня, слива, клубника, виноград и хорошо известные за рубежом яблоки фудзи. Чаще всего японцы едят их на завтрак или в качестве десерта.
Фрукты являются важным источником многих питательных веществ, включая калий, клетчатку, витамин С и фолиевую кислоту. Они содержат много антиоксидантов, способствующих выведению свободных радикалов, поэтому считаются полезным и необходимым для ежедневного рациона продуктом.
Японские травяные чаи – это прекрасные тонизирующие напитки. Их можно употреблять в качестве альтернативы зеленому чаю. Они имеют многочисленные преимущества, начиная с поддержания общего здоровья и облегчения от аллергии и заканчивая улучшением состояния кожи и выведением лишних килограммов.
