Впервые я попробовала вина, которые производит Оока, в 2003 году. Настоящие, живые, анималистические. Я по сей день продолжаю изучать все вина, которые он изготавливает. Но мне гораздо больше нравится пить их во Франции. Кроме того, меня настораживает то, как меняет вкус вина транспортировка в США, временами кажется, что все великолепие куда-то испаряется. Даже если эти вина не на 100 % совершенны, они стоят того, чтобы их попробовать, если вы сможете их найти и если ваш бюджет позволит их вам приобрести. Цены на вина Ооки варьируются от 20 (Le Canon Rouge) до 80 долларов (Cornas).
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ
• Franck Balthazar; Корна (органическое)
• La Grande Colline; Корна (органическое)
• Thierry Allemand; Корна (органическое)
• Augus Clape; Корна (экоустойчивое)
• Marcel Juge; Корна (экоустойчивое)
• Michaёl Bourg; Корна (органическое)
• Eric Texier/Domaine de Pergaud; Кот-Роти, Брезем (органическое)
• Bernard Levet; Кот-Роти (экоустойчивое)
• Jean-Michel Stéphan; Кот-Роти (органическое)
• Stéphane Othéguy; Кот-Роти (органическое)
• Pierre Bénétiиre; Кот-Роти (органическое)
• Dard & Ribo; Кроз-Эрмитаж, Сен-Жозеф, Эрмитаж (органическое)
• Domaine Jean Gonon; Сен-Жозеф (органическое)
• J-L Chave; Эрмитаж, Сен-Жозеф (органическое)
• Domaine des Miquettes/Paul Estève; Сен-Жозеф (органическое)
О том, влияют ли почвы на вкус и аромат вина, спорить будут вечно. Ученые пытаются научным образом подтвердить или опровергнуть то, что виноделы и дегустаторы знают инстинктивно. Но нет на Земле лучших виноградников, владельцы которых способны заткнуть рты тем, кто отрицает такую возможность, чем расположенные в самой западной части долины Луары в Нантском регионе (Пеи-Нанте), именуемой апелласьоном Мюскаде. Известный мастер-винодел Ги Боссар, основатель компании Domaine de l’Ecu (он теперь в отставке, а фирма принадлежит Фрэду Нигеру ван Херку), по этому поводу сказал: «Отказ признать влияние терруара на характер вина – это серьезная ошибка, или попросту бред!»
Трудно не согласиться.
Земля
В докембрийскую эру подъем уровня моря привел к тому, что на сушу были доставлены интрузивные магматические и вулканические породы. Сформировался «Армориканский массив», геологический фундамент, лежащий под Бретанью, Нормандией и нижней частью долины Луары. Впоследствии произошел подъем метаморфических пород, в результате чего сланцы и гнейс перемешались с вулканическим веществом. Прошло еще несколько миллионов лет, и эрозия выровняла территорию, которая теперь поднимается над уровнем моря не более чем на 120 метров. Поэтому здесь вы не найдете крутых склонов и пиков, присущих некоторым другим винодельческим регионам, но недостаток рельефа с лихвой компенсируется интересными климатическими и почвенными условиями.
