• Пользуйтесь салатными тарелками, ведь они гораздо компактнее, не позволяют положить больше, чем можно съесть, и их легче мыть.
• Берите не разнообразием, а количеством. Куда эффективнее с точки зрения экономии времени и продуктов приготовить шесть блюд на двадцать порций, чем двадцать блюд на шесть.
• Вместо минеральной воды в бутылках поставьте на стол кувшин с дольками лимона, ломтиками огурца или веточкой розмарина.
• Если гости любят пиво, пригодятся специальные пивные кувшины и кружки вместо одноразовых бутылок.
• Выбирайте напитки в емкостях, которые можно использовать повторно. Я остановилась на бутылке водки объемом 750 мл с откидной стеклянной пробкой, потому что она идеально подходит для разливного вина.
• Не убирайте далеко свой мелок – он может пригодиться гостям, чтобы помечать свои стаканы. Испачкается меньше посуды и не понадобятся дополнительные приспособления.
• Подавайте еду в посуде, в которой она готовится. Керамика, металл и натуральная ткань (вместо бумажных салфеток) на столе – это не только экономично, но и стильно.
• Творите из подручных материалов! Изящно сверните салфетки, украсьте стол домашними растениями в горшках, свечами, листьями и цветами из сада или просто сезонными фруктами. Дети любят лепить настольные украшения из соленого теста (смотри рецепт в главе «Дети и школа»). Узоры и приветствия можно выкладывать из шоколадной крошки, мелкой чечевицы, кукурузы или любой другой крупы. Мы обычно берем ложку муки или пух переспелого артишока. А однажды я расставила на тарелках с закусками стаканы с листьями папоротника, и они возвышались над столом на разной высоте, как в лесу.
• Свечи в стаканах тоже можно делать самостоятельно. Вложите в старый стакан фитиль и залейте растопленным воском или маслом. Фитили продаются в магазинах для творчества, а пчелиный воск – в магазинах здорового питания, но можно и самим расплавить огарки покупных свеч (они часто продаются без упаковки). Если экономите время, воспользуйтесь маслом, чтобы не плавить воск.
• Загрузите музыку на телефон и выведите звук на колонки. Тогда коллекцию дисков и проигрыватель можно смело отдать меломанам.
Горчица
ИНГРЕДИЕНТЫ
60 г горчичного порошка
180 мл белого вина
120 мл яблочного уксуса
1 яйцо
1 ст. л. муки
1 ст. л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешайте все ингредиенты в банке.
2. Поставьте банку на водяную баню на среднем огне.
3. Варите, помешивая, до загустения.
