Когда мы зашли в ресторан, Кирилл настоял, чтобы я заказала стейк тартар, постоянно повторяя, что это его самое любимое блюдо. Он сказал, это дежурное французское блюдо, которое можно найти в любой части города в абсолютно любом меню. Каково же было моё удивление, когда мне принесли совершенно неаппетитный сырой фарш. Я смотрела на это кошмарное блюдо и даже представить не могла, как можно проглотить хоть кусочек сырого фарша для котлет, да ещё с сырым яйцом сверху.
— Кирилл, ты хочешь сказать, это съедобно?
— Более чем. Просто пальчики оближешь. Это безумно вкусно. Невозможно побыть в Париже и это не отведать. Мы с Ингой, как только прилетали в Париж, сразу мчались есть тартар.
— Сырой фарш в рот… Я не смогу. Сырое мясо — на большого любителя. Данное кулинарное испытание не по мне.
— Как ты можешь говорить, если не пробовала. Это потрясающее гастрономическое удовольствие. Сложно представить что-то вкуснее. Это же не просто сырое мясо. Это готовое блюдо, которое приготовил повар. В нём куча различных специй, и многие из них секретные. Если боишься, отхлебни чуть вина для храбрости и начинай есть. Лично я получаю от этого не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие. Я себе взял сырой тартар, классический. А тебе заказал чуть поджаренный с двух сторон на сковороде. Правда, жарят его всего тридцать секунд с каждой стороны, поэтому он напоминает непрожаренную котлету.
— Ничего не понимаю в этом блюде. Когда дома жарю котлеты, у меня и мысли нет поесть сырой фарш. Я не сыроед и не люблю запах крови. Мне больше по душе пища в термической обработке.
Чтобы не расстраивать Кирилла, я взяла кусок багета и положила на него совсем маленькую вилочку мяса. Быстро всё это проглотив, я принялась за зелёный салат из рукколы с муслином, вкуснейшими ломтиками свежих помидоров и муссом из артишоков. Салат мне понравился гораздо больше.
— Кстати, здесь готовят очень правильный тартар. Наисвежайший. Ты просто ещё не привыкла к потреблению сырого мяса. Тут очень следят за качеством мяса, и даже в меню указывают, из какой именно говядины сделано блюдо, из какого региона говядина. Ну как тебе?
— Ты только не обижайся, но я не Инга. Это не моё.
— Как я могу обижаться. Мне просто хотелось тебя чем-то побаловать и удивить. Не получилось ни то, ни другое.
— Не говори глупости. Ты удивляешь меня с того самого дня, как только мы сели в самолёт. Даже нет, как только ты предложил мне эту поездку.
